Two Hands : Coach House Block Shiraz 2022

Características y notas de cata del Coach House Block Shiraz 2022 de Two Hands

Cata

Vista
El color revela un negro denso y profundo, con matices rojizos en el borde.

Nariz
El aroma es especialmente intenso y complejo. Desprende notas de grosella negra, ciruela pasa, pasas y pan de especias, sutilmente complementadas por matices de tabaco, arándano, yodo y wakame.

Boca
Con cuerpo y concentrado, el paladar ofrece un equilibrio notable entre potencia y contención. En el paso de boca se despliegan sabores de frutos rojos y negros maduros, ciruela especiada, nuez moscada, clavo y cacao en polvo. Todo ello sostenido por una estructura tánica firme, noble y persistente. El final, largo y complejo, se prolonga con notas de bálsamo, especias dulces y chocolate con leche, todo ello realzado por una acidez agradable.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con carnes contundentes, como carne de vacuno asada o a la parrilla, servida poco hecha o acompañada de una salsa de pimienta. También realza carnes a la barbacoa, como costillas de cerdo, embutidos picantes o falda ahumada, así como platos ricos en umami a base de setas o quesos curados.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Coach House Block Shiraz 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 16 y 18 °C. Se recomienda decantarlo durante una o dos horas, o incluso realizar una doble decantación si es joven, para suavizar sus taninos. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2042.

La expresión potente y mineral de un vino del Barossa Valley

La propiedad

Fundada en septiembre de 1999 por Michael Twelftree y Richard Mintz, la propiedad Two Hands se encuentra en el sur de Australia. El objetivo inicial era mostrar la diversidad regional de la Shiraz australiana a través de vinos que reflejaran el terruño, alejándose de los ensamblajes estandarizados de la época. Hoy en día, la propiedad está dirigida por los copropietarios Michael Twelftree y Pierre-Henri Morel. La finca gestiona 42 hectáreas en Western Ranges y 6 hectáreas en Eden Valley. Reconocida mundialmente por su enfoque de baja intervención y su riguroso proceso de clasificación de barricas, Two Hands encarna la excelencia de la elaboración de vinos australiana.

El viñedo

Adquirido en 2001, el viñedo Coach House se extiende sobre unas 7 hectáreas cerca de Greenock, en Western Ranges, dentro del Barossa Valley. Situado a 256 metros de altitud, este terruño se distingue por sus suelos de color pardo rojizo ricos en hierro y arcilla, sobre una base de caliza y arenisca. Las vides de Shiraz, de unos treinta años de edad, se cultivan siguiendo prácticas sostenibles certificadas, entre ellas la vendimia y la poda manuales, el uso de mantillo natural y la preservación de la biodiversidad.

La añada

2022 comenzó con abundantes lluvias invernales, que renovaron de forma ideal las reservas hídricas del suelo. La primavera, marcada por un noviembre históricamente lluvioso y un clima inestable, exigió una vigilancia reforzada frente a las enfermedades. Posteriormente, una temporada de crecimiento larga y suave, junto con un prolongado veranillo de San Martín, permitió un desarrollo lento y óptimo de los aromas, dando lugar a una vendimia de calidad excepcional.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al Coach House Block Shiraz 2022 se despalillan y luego se estrujan antes de colocarse en depósitos de fermentación abiertos. La maceración dura entre diez y doce días, con bazuqueos manuales regulares para lograr una extracción óptima. Tras la fermentación maloláctica en barrica, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés (hasta un 50 % de roble nuevo, siendo el resto barricas de entre uno y seis años). El vino se embotella sin filtración y con un clarificado mínimo.

Variedad de uva

Shiraz (100 %).