Two Hands : Secret Block Shiraz 2022

Características y notas de cata del Secret Block Shiraz 2022 Two Hands

Cata

Vista
Este vino tinto australiano revela un color profundo, con capas de tonos que van desde el violeta intenso hasta el negro, reflejando su notable concentración.

Nariz
Extraordinariamente complejo, el bouquet se abre con aromas densos de frutas negras, piel de ciruela y chocolate, realzados por seductoras notas florales de menta, zarzaparrilla y regaliz. Sutiles toques de eucalipto, cuero, vainilla y especias completan esta rica paleta olfativa.

Boca
Rica y potente, la boca ofrece una textura sedosa sostenida por taninos firmes y generosos. Sabores de ciruela madura y grosella negra se combinan con matices especiados, evolucionando hacia un final largo y bien controlado con excelente tensión.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con platos ricos en proteínas. Realzará preparaciones de ternera, platos de caza como el venado, o una tabla de finos embutidos curados.

Servicio y conservación

Concebido para envejecer durante décadas, el Secret Block Shiraz 2022 requiere un poco de paciencia para revelar todo su potencial. Estará en su mejor momento a partir de 2027 y continuará evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2039.

Otras características

Elogiada por la crítica por su precisión, esta añada recibió especialmente una puntuación de 96 puntos por parte del crítico Angus Hughson para Vinous.

La expresión pura y potente de un gran Shiraz del Barossa Valley

La propiedad

Fundada en septiembre de 1999 por Michael Twelftree y Richard Mintz, Two Hands se ha convertido en una referencia esencial en el sur de Australia. Establecida en Marananga, la propiedad se construyó sobre una filosofía estricta: calidad sin compromisos. Ahora codirigida por Michael Twelftree y Pierre-Henri Morel, la propiedad cultiva alrededor de 46 hectáreas de viñas propias, apoyándose también en un riguroso modelo de negociante. Reconocida mundialmente por su enfoque parcela por parcela y por su puesta en valor de los terruños australianos, la propiedad produce vinos de notable precisión.

El viñedo

Enclavada en altura en las sierras occidentales del Barossa Valley, en el corazón de la zona de Moppa Hills, la aislada parcela Secret Block alberga viñas maduras. Este terruño único se beneficia de una excelente exposición solar y de amplitudes térmicas diurnas ideales. Los suelos, compuestos de profundas margas grises-rojizas mezcladas con gravas de cuarzo y hierro que descansan sobre arcilla, otorgan a las uvas una intensidad y mineralidad distintivas.

La añada

2022 destacó como un año particularmente difícil desde el punto de vista climático. A pesar de estas dificultades climáticas, el lento ciclo de crecimiento permitió una concentración óptima de las bayas mientras se preservaba una hermosa acidez natural, dando como resultado una cosecha de notable calidad.

Vinificación y crianza

Fiel a un enfoque de mínima intervención, la vinificación del Secret Block Shiraz 2022 comienza con el despalillado y estrujado en una pequeña cuba abierta. La maceración con los hollejos dura diez días con bazuqueos diarios regulares. Tras un prensado suave y un ensamblaje de mosto de yema y mosto de prensa, la fermentación maloláctica comienza de forma natural en barrica. La crianza continúa después durante dieciocho meses en barricas de roble francés de 500 litros, de las cuales el 30% son nuevas. El vino se embotella sin filtrar y con un clarificado mínimo.

Variedad de uva

100% Shiraz