Van Volxem : Schiefer Riesling 2019

Características y consejos de cata del Schiefer Riesling 2019 de Van Volxem

Cata

Vista
El vino muestra un color amarillo pálido con sutiles reflejos verdosos, típico de los Riesling de clima fresco.

Nariz
La nariz revela un bouquet brillante y aromático dominado por notas de cítricos y manzana verde, complementadas por toques de melocotón blanco y albaricoque. La mineralidad se expresa con intensidad a través de aromas pedregosos y de pizarra, aportando al vino una dimensión floral y una notable frescura.

Boca
En boca, el Schiefer Riesling 2019 seduce por su delicadeza y su finura impactante. A pesar de una acidez claramente presente, la estructura se mantiene ligera y elegante, sin pesadez. La boca muestra una agradable jugosidad y una textura aérea, sostenida por la expresión mineral que constituye la columna vertebral del vino. El final ofrece una buena persistencia, con una tensión mineral persistente y un leve dulzor que equilibra el conjunto con armonía.

Maridajes

Este versátil Riesling es un acompañamiento ideal para platos veraniegos ligeros, verduras de raíz y calabaza. También marida de maravilla con un pavo asado tradicional o un jamón glaseado con miel, lo que lo convierte en una elección perfecta para comidas festivas.

Servicio y conservación

El Schiefer Riesling 2019 puede disfrutarse desde ahora y seguirá desarrollándose hasta alrededor de 2025.

Un Riesling alemán mineral y elegante

La bodega

Adquirida en 2000 por Roman Niewodniczanski, Van Volxem encarna el renacimiento de una finca histórica cuyos orígenes se remontan a la época romana. Situada en la región de Mosel-Saar-Ruwer, más concretamente en el valle del Saar, la propiedad abarca hoy alrededor de 60 hectáreas de viñedo. Niewodniczanski, procedente de una familia vinculada a la cervecera Bitburger, se propuso restaurar la extraordinaria reputación de la que gozaban los vinos del Saar a comienzos del siglo XX. Miembro del prestigioso VDP, Van Volxem destaca por su compromiso con una viticultura natural, libre de productos químicos, y por la replantación de cepas de pie franco desde 2001. La filosofía de la bodega está firmemente orientada hacia la excelencia sostenible y el respeto por las generaciones futuras.

El viñedo

Este Schiefer Riesling 2019 procede de viñas jóvenes de menos de 30 años cultivadas sobre diversos suelos de pizarra devónica en la Mosel. Estos suelos esquistosos, de los que el vino toma su nombre (schiefer significa pizarra en alemán), incluyen también zonas de riolita, pórfido de cuarzo volcánico y grauvaca. La pizarra oscura absorbe y libera el calor solar, creando un microclima que favorece la maduración del Riesling en esta región de clima fresco. El viñedo se trabaja según principios naturales, con limitaciones voluntarias del rendimiento hasta alrededor de 40 hectolitros por hectárea y una vendimia tardía, selectiva y manual.

La añada

El año 2019 se benefició de condiciones climáticas favorables, permitiendo una maduración óptima de la uva al tiempo que se preservaban la frescura y la acidez características de los vinos blancos alemanes.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia tardía, selectiva y manual, el Schiefer Riesling 2019 se vinificó mediante un enfoque natural que favorece las levaduras autóctonas para una fermentación espontánea. El vino se crió en depósitos de acero inoxidable durante 6 a 7 meses, lo que permitió un contacto prolongado con las lías finas. El embotellado tuvo lugar en mayo tras la vendimia. No se utilizaron productos enológicos modernos como bentonita o enzimas, en consonancia con la filosofía de la bodega.

Variedad de uva

100% Riesling.