Vega Sicilia : Pintia 2021

Características y notas de cata de Pintia 2021

Cata

Vista
El color revela un tono púrpura profundo con reflejos violáceos intensos y brillantes.

Nariz
La nariz revela una fina complejidad aromática dominada por notas opulentas de arándano y violeta. Aromas de cereza negra, mora y fruta de hueso madura añaden riqueza, mientras que toques especiados de pimienta negra, clavo y canela aportan mayor matiz. Sutiles notas de grafito, pizarra y tierra oscura evocan el terreno rocoso, redondeadas por delicados toques de cedro y sándalo.

Boca
En boca, este vino ofrece una estructura impresionante y un hermoso equilibrio. Revela una concentración notable con sabores intensos de mora, arándano y cereza negra. Los taninos, abundantes y típicos de la Tinta de Toro, son refinados y sedosos, con una textura aterciopelada y una excelente integración. El vino muestra un carácter vibrante y opulento, conservando al mismo tiempo una notable frescura gracias a una acidez bien presente que aporta precisión y equilibrio. El final destaca por su impresionante longitud, revelando capas adicionales de especias, tierra y sutiles notas amargas que añaden complejidad e interés.

Maridaje
Este Pintia 2021 se combina perfectamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, especialmente cordero y ternera. También armoniza maravillosamente con caza como el venado o el jabalí, así como con preparaciones tradicionales de cerdo ibérico. Los platos de pasta con salsas a base de carne, como los pappardelle con ragú de jabalí, también resultan excelentes maridajes.

Servicio y conservación
Pintia 2021 se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 18°C. Se recomienda abrir la botella una o dos horas antes de servir para permitir que los aromas se desarrollen plenamente. La decantación puede ser útil para separar posibles sedimentos. Este vino puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2040.

Un vino de Toro elegante y refinado de Bodegas Pintia

La propiedad
Bodegas Pintia fue fundada en 2001 por la familia Álvarez, propietaria del prestigioso grupo TEMPOS Vega Sicilia. Situada en San Román de Hornija, dentro de la denominación de Toro, en el corazón de Castilla y León, la propiedad abarca aproximadamente ciento diez hectáreas de viñedo. Dirigida actualmente por Marta Álvarez Mezquíriz como presidenta y por Pablo y Emilio Álvarez Mezquíriz como directores generales, Bodegas Pintia encarna la filosofía del grupo: producir vinos excepcionales en cantidades limitadas. La propiedad se distingue por su compromiso de captar la elegancia dentro de un terreno reconocido por su carácter rústico, transformando la potencia natural de Toro en expresiones refinadas y sofisticadas.

El viñedo
El viñedo del que procede Pintia 2021 se encuentra en la región de Toro, entre los municipios de San Román de Hornija y Pedrosa del Rey, a una altitud de unos setecientos metros. Las principales parcelas, Garabitas y Los Hoyos, presentan suelos aluviales formados por depósitos históricos del río Duero, con composiciones variadas que van desde grava profunda hasta suelos más pedregosos cerca de la superficie. Las viñas, con una edad media de treinta y cinco años, están plantadas con una densidad de alrededor de mil cepas por hectárea. Sorprendentemente, casi dos tercios de las viñas crecen sobre sus propias raíces, sin injertar, lo que refleja un raro patrimonio vitícola. El clima extremadamente continental, con inviernos duros y veranos abrasadores, junto con unas precipitaciones anuales bajas de entre trescientos cincuenta y cuatrocientos milímetros, moldean el carácter único de este terreno.

La añada
La añada 2021 destaca como un año particularmente fresco y elegante para la región de Toro. A diferencia de años anteriores marcados por el calor, 2021 se benefició de temperaturas más frescas durante el ciclo vegetativo y de tres episodios inusuales de lluvia en septiembre. Estas lluvias ayudaron a prolongar el período de maduración y evitar la sobremaduración rápida típica de Toro. La vendimia tuvo lugar entre mediados de septiembre y principios de octubre en excelentes condiciones, lo que permitió al equipo seleccionar metódicamente las parcelas en el momento óptimo de madurez. Este año fresco produjo uvas con una hermosa concentración, conservando al mismo tiempo una notable frescura y acidez.

Vinificación y crianza
Las uvas de Pintia 2021 se vendimiaron a mano con una rigurosa selección de racimos, colocados en cajas de doce kilogramos. Tras doce horas en cámara fría, las uvas fueron sometidas a una doble selección antes de una maceración en frío de cinco días en depósitos de roble. La fermentación se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable y de madera con levaduras autóctonas, siguiendo protocolos de extracción suave que favorecen la finura. La fermentación maloláctica se realizó principalmente en depósitos de acero inoxidable. La crianza duró entre diez y once meses, con un setenta por ciento del vino envejecido en barricas nuevas compuestas por un setenta y cinco por ciento de roble francés y un veinticinco por ciento de roble americano, mientras que el treinta por ciento restante se repartió entre depósitos de acero inoxidable, foudres y ánforas italianas. El embotellado tuvo lugar en abril de 2023.

Variedad de uva
100% Tinta de Toro