Vega Sicilia : Valbuena 5 Ano 2021

Características y notas de cata del Valbuena 5° 2021 de Vega Sicilia

Notas de cata

Vista
El color revela un tono púrpura de intensidad media, limpio y brillante.

Nariz
La nariz seduce por su complejidad floral y afrutada. Revela aromas de moras y arándanos, acompañados de notas de cacao en polvo, grafito y sándalo de alta calidad. Toques de cedro, cereza negra y pino completan el bouquet. Con la aireación, se desarrollan matices de vainilla, especias y violeta, mientras que sutiles notas terrosas emergen progresivamente.

Boca
En boca, el Valbuena 5° 2021 destaca por su carácter armonioso y aterciopelado. Los taninos, potentes y presentes, muestran un refinamiento y una pulcritud notables, con una textura sedosa y casi de alta costura. El vino ofrece un cuerpo medio a pleno, sostenido por una bonita acidez y un equilibrio ejemplar. El final, excepcionalmente largo y complejo, perdura con persistencia. Aunque ya resulta accesible, este vino ganará en expresión con tres a cinco años más de guarda, permitiendo que los taninos se integren plenamente y que los aromas terciarios se desarrollen aún más.

Maridaje
Este Valbuena 5° 2021 combina perfectamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, en particular con carne de vacuno y caza. También armoniza muy bien con preparaciones sabrosas con notas umami que complementan su estructura tánica.

Servicio y conservación
El Valbuena 5° 2021 se disfruta mejor a una temperatura de 18°C. Se recomienda descorcharlo unas dos horas antes de servirlo para que su expresión aromática se desarrolle plenamente. Este vino puede conservarse hasta aproximadamente 2039 en condiciones óptimas de conservación, entre 12 y 14°C con un 60% de humedad relativa. En excelentes condiciones de conservación, podría seguir evolucionando positivamente hasta aproximadamente 2050.

La expresión más pura del tinto fino de la Ribera del Duero

La propiedad
Fundada en 1864 por Don Eloy Lecanda, Vega Sicilia se erige como la propiedad más prestigiosa de España. Situada en Valbuena de Duero, en la provincia de Valladolid, en Castilla y León, la propiedad se extiende sobre casi 1.000 hectáreas, de las cuales 210 hectáreas son de viñas. Desde su adquisición por la familia Álvarez en 1982, año en que se creó la denominación de origen Ribera del Duero, la propiedad no ha dejado de reforzar su reputación internacional. Dirigida actualmente por Pablo Álvarez Mezquíriz como director general y Gonzalo Iturriaga de Juan como director técnico, Vega Sicilia destaca por su compromiso pionero con la agricultura ecológica desde 1985, sus prácticas biodinámicas y su filosofía de crianza excepcionalmente larga. La propiedad cuenta con su propia tonelería e incluso cultiva sus propios alcornoques, testimonio de una visión verdaderamente a largo plazo. En 2024, Vega Sicilia se convirtió en la primera propiedad española en encabezar el ranking Liv-ex Power 100, consolidando así su estatus de icono mundial.

El viñedo
El Valbuena 5° 2021 procede exclusivamente de Finca Vega Sicilia, situada dentro de la denominación de origen Ribera del Duero. Las uvas proceden de unas 140 hectáreas repartidas en 64 parcelas distintas con 19 tipos de suelo diferentes. Las viñas, plantadas a una densidad de 2.222 cepas por hectárea, se desarrollan entre 700 y 900 metros de altitud sobre suelos complejos compuestos de finos depósitos coluviales, fragmentos calizos, gravas de cuarzo y sustratos arenosos. Las parcelas destinadas a Valbuena presentan viñas relativamente jóvenes, de diez a veinte años, que aportan un carácter más afrutado y accesible. El clima extremadamente continental, marcado por inviernos rigurosos y veranos calurosos, junto con una importante variación térmica entre el día y la noche, favorece una maduración óptima mientras preserva la frescura de las uvas.

La añada
La añada 2021 se considera excepcional para la Ribera del Duero. El año comenzó con la borrasca de nieve Filomena en enero, que hizo descender las temperaturas hasta los -15°C y permitió acumular importantes reservas hídricas. La primavera se benefició de lluvias oportunas, lo que permitió una brotación óptima a principios de abril. El verano, notablemente fresco para la región, favoreció una maduración lenta y constante de las uvas, permitiéndoles desarrollar complejidad y equilibrio sin estrés. Septiembre se mantuvo seco, ofreciendo condiciones ideales para la vendimia. La recolección tuvo lugar entre el 30 de septiembre y el 10 de octubre de 2021. Los enólogos describen 2021 como una añada en la que todo se desarrolló de manera armoniosa, sin prisas, permitiendo tomar decisiones óptimas en cada etapa.

Vinificación y crianza
Tras una vendimia manual, las uvas del Valbuena 5° 2021 fermentaron en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, utilizando levaduras indígenas. La fermentación maloláctica también tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable. El vino siguió después el protocolo de crianza característico de Valbuena 5°, del que deriva su nombre, en referencia a los cinco años transcurridos entre la madera y la botella. Durante su primer año, el vino envejeció en una combinación de barricas nuevas y usadas de 225 litros de roble francés (75%) y roble americano (25%), así como en grandes toneles de madera de 8.500 y 21.000 litros. Durante su segundo año, el vino se trasladó a grandes toneles de madera de aproximadamente 20.000 litros para desarrollar elegancia, complejidad y textura. El embotellado tuvo lugar en mayo de 2024, seguido de tres años de crianza en botella antes de su salida al mercado.

Variedades de uva
Tinto Fino (96%)
Merlot (4%)