Verget : Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2022

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Sur la Roche" 2022 Verget

Notas de cata

Vista
Este vino blanco revela un tono dorado, que va de pálido a medio, sutilmente realzado por matices verdosos propios de su juventud. Con el tiempo, evolucionará hacia tonalidades más profundas.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de fruta de hueso, como el melocotón blanco y la pera, combinadas con toques cítricos de limón y pomelo. Delicados matices florales completan el conjunto, mientras que un fondo mineral marcado por el pedernal, la tiza y la piedra mojada aporta una hermosa precisión.

Boca
Dotado de un cuerpo generoso, en boca ofrece un bonito equilibrio sostenido por una acidez refrescante. Se encuentran los sabores de melocotón y pera maduros, sostenidos por la mineralidad ya percibida en nariz. El final, magníficamente persistente, se prolonga con notas cítricas y minerales, enriquecidas por una textura sutilmente mantecosa procedente de su crianza sobre lías.

Maridaje

Este vino combina perfectamente con marisco fino como la cigala, el bogavante o el cangrejo de río. También acompaña maravillosamente aves en salsa cremosa de setas, platos especiados con un toque de jengibre o hierbas frescas como el estragón, así como quesos de cabra o preparaciones ligeras de foie gras.

Servicio y conservación

El Pouilly-Fuissé 1er Cru "Sur la Roche" 2022 puede disfrutarse ya para apreciar su fruta vibrante, pero también posee la estructura necesaria para evolucionar favorablemente durante una larga crianza en bodega.

Otras características

Este vino se embotella con un cierre alternativo de tipo DIAM o de rosca, una elección técnica adoptada por la casa para preservar la frescura y el perfil reductivo del vino, evitando los defectos asociados al corcho. Asimismo, ha recibido una puntuación de 92/100 por parte de la crítica.

La expresión mineral y equilibrada de un Premier Cru del Mâconnais

La propiedad

Fundada en 1990 por Jean-Marie Guffens y su esposa Maine, la casa de negociante Verget se estableció en Sologny, en el corazón de Borgoña, Francia. Creada para compensar el pequeño tamaño de su propiedad histórica, esta estructura se distingue por su selección sin concesiones de uvas compradas en la viña. Nombrada "Négociant del Año" en 2020 por La RVF, Verget está ahora bajo la dirección técnica de Julien Desplans, quien continúa la visión de su fundador. La propiedad se distingue por su búsqueda de autenticidad y de la verdadera expresión de sus terruños.

El viñedo

Elevado a la categoría de Premier Cru en noviembre de 2020, el terruño del que procede este Pouilly-Fuissé se encuentra cerca de la emblemática Roche de Vergisson, en el Mâconnais. Alzándose hasta casi 400 metros de altitud, lo que lo convierte en una de las parcelas más elevadas de la denominación, el viñedo se asienta sobre suelos poco profundos y bien drenados. Estos están compuestos de caliza rica en hierro y margas calcáreas que datan del período jurásico, lo que le confiere al vino su distintiva firma mineral.

La añada

El año 2022 resultó ser una excelente temporada de cultivo en toda la región de Borgoña. Las condiciones climáticas favorables durante todo el ciclo vegetativo permitieron que las bayas alcanzaran una madurez óptima antes de la vendimia.

Vinificación y crianza

La elaboración del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Sur la Roche" 2022 comienza con una vendimia manual realizada en varias pasadas sucesivas para recolectar cada racimo en su madurez óptima. En la bodega, el prensado neumático se gestiona de forma manual y suave para preservar la integridad de las pepitas y la pureza del mosto. Se llevan a cabo fermentaciones largas y naturales con levaduras indígenas. La crianza de esta cuvée incluye un 25% de barricas de roble nuevo, que aportan una sutil complejidad que se integra armoniosamente en el fondo mineral del vino.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).