Verget : Saint-Véran Village "Vieilles Vignes de Saint-Claude" 2024

Características y notas de cata del Saint-Véran Village "Vieilles Vignes de Saint-Claude" 2024

Notas de cata

Vista
En la copa se revela un hermoso color blanco brillante.

Nariz
El bouquet aromático se abre con delicadas notas de flores blancas, armoniosamente combinadas con frescos aromas de fruta blanca.

Boca
En boca, este vino ofrece una hermosa concentración sostenida por una marcada mineralidad calcárea. La acidez refrescante está perfectamente equilibrada por una textura redonda, revelando taninos sutilmente pulidos.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con marisco fino o langostinos reales. También realza carnes blancas servidas con nata y champiñones, así como quesos con carácter como el Comté o el Beaufort de montaña.

Conservación y servicio

Este Saint-Véran Village "Vieilles Vignes de Saint-Claude" 2024 puede disfrutarse ya por su frescura, pero cuenta con la estructura necesaria para evolucionar favorablemente en bodega hasta al menos 2028.

La expresión autêntica de un gran vino blanco de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1990 por el apasionado matrimonio belga Jean-Marie y Maine Guffens-Heynen, la casa negociante Verget se encuentra en Sologny, en el corazón del Mâconnais, en Borgoña. Concebida como una verdadera estructura de "alta costura", destaca por su rechazo a los compromisos comerciales y su búsqueda absoluta de la verdad del terruño. Hoy en día, Jean-Marie y Germaine Guffens-Heynen siguen siendo los propietarios de esta institución vinícola, mientras que la dirección técnica y la vinificación están brillantemente supervisadas por el enólogo Julien Desplans desde 2016.

El viñedo

Proveniente de la denominación Saint-Véran, esta cuvée procede del micro-terruño específico de la "Vigne de Saint-Claude". Las viñas se desarrollan sobre un mosaico pedológico complejo compuesto de marga, caliza y arcilla. El abastecimiento de la casa se basa en asociaciones duraderas con viticultores rigurosamente seleccionados, elegidos por sus prácticas de cultivo respetuosas con el medio ambiente y su estricta gestión de rendimientos.

La añada

El año 2024 requirió una atención particular para cosechar las bayas en su madurez óptima. Reflejando el meticuloso enfoque de la propiedad parcela por parcela, la vendimia se extendió durante más de dos semanas, comenzando el 6 de septiembre y finalizando el 22 de septiembre, permitiendo que cada terruño fuera recolectado en el momento ideal.

Vinificación y crianza

La elaboración del Saint-Véran Village "Vieilles Vignes de Saint-Claude" 2024 recibe una atención a medida. El prensado se realiza con extremo cuidado para extraer lo mejor de la uva preservando su equilibrio natural. La crianza, ya sea en depósitos de acero inoxidable o en roble, se lleva a cabo con sutileza para integrarse perfectamente con el perfil del vino sin enmascarar nunca la expresión auténtica del terruño.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).