Verget : Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes " 2024

Características y notas de cata del Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes" 2024 Verget

Cata

Vista
Este vino blanco revela un color luminoso que oscila entre el dorado pálido y el amarillo claro, a veces con sutiles matices verdosos propios de su juventud.

Nariz
El ramillete aromático resulta complejo y notablemente fresco. Desprende aromas florales de acacia y madreselva, íntimamente entrelazados con notas frutales de melocotón blanco, pera y mandarina. Con la aireación emergen delicados toques de menta y eucalipto junto a una marcada mineralidad que enriquece el conjunto.

Boca
La boca ofrece una textura suave y elegante, sostenida por una hermosa tensión y un hilo mineral persistente. La concentración derivada de las viñas muy viejas aporta una profundidad notable, que se prolonga en un final largo y persistente.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con vieiras salteadas en mantequilla y limón, pescados blancos delicados como el rodaballo o el lenguado, así como con un risotto de setas silvestres. También realzará una buena tabla de embutidos o un queso de cabra fresco.

Servicio y conservación

Para una degustación óptima, se recomienda servir este Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes" 2024 a una temperatura entre 11 y 13°C. Este vino puede disfrutarse ahora o guardarse en bodega hasta aproximadamente 2034.

La elegancia mineral y la concentración de un gran vino de Viré-Clessé

La propiedad

Fundada en 1990 por Jean-Marie Guffens, la casa negociante Verget se ha consolidado como una referencia imprescindible en Borgoña. Con sede en Sologny, la propiedad se sustenta en una filosofía sencilla: los mejores vinos proceden de las mejores uvas. Al aplicar a un negocio de negociante métodos de vinificación dignos de las mejores propiedades, Verget realza cada terruño con la precisión de un maestro artesano. Dirigida ahora por Julien Desplans, director gerente desde 2016, la casa fue también nombrada Negociante del Año en 2020, lo que confirma su excelencia y su enfoque personalizado.

El viñedo

Esta cuvée procede de una parcela de altitud llamada À l'Agrémat, situada dentro de la denominación Viré-Clessé. Este terruño singular se asienta sobre un complejo mosaico geológico, que combina un lecho calcáreo con suelos de marga y arcilla sembrados de guijarros. La particularidad de este viñedo radica en la edad excepcional de sus viñas, algunas de las cuales superan los 80 años. Estas viñas muy viejas y profundamente enraizadas producen cantidades limitadas, pero garantizan una rara concentración y una gran complejidad aromática.

La añada

El año 2024 se desarrolló en medio de variaciones climáticas cada vez más marcadas. Las condiciones meteorológicas de esta añada exigieron una atención constante en el viñedo para acompañar el ciclo vegetativo y llevar la uva a una madurez óptima antes de la vendimia.

Vinificación y crianza

La elaboración del Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes" 2024 es objeto de un cuidado meticuloso. Tras una vendimia cuidadosa, cada parcela se prensa y se vinifica por separado. El prensado es suave y se controla de cerca para aislar los mejores mostos. La crianza se realiza sobre lías finas, acompañada de bâtonnage regular, cuya frecuencia se adapta a la añada. La propiedad utiliza en particular cubas de hormigón con forma de huevo, que favorecen la circulación natural de las lías y una beneficiosa microoxigenación para el desarrollo aromático del vino.

Variedad de uva

Este vino está elaborado exclusivamente con Chardonnay (100%).