Vincent Gaudry : Pour Vous 2022
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Pour Vous 2022 de Vincent Gaudry
Cata
Color
Un color dorado con reflejos brillantes.
Nariz
La nariz es expresiva, desarrollando aromas de frutas maduras y jugosas que recuerdan a una tarta Bourdaloue. Un fondo de especias suaves y una fina reducción completan el conjunto, requiriendo una suave aireación para revelar toda su complejidad.
Boca
El ataque es suave con una textura notablemente cremosa. El amplio medio de boca recuerda a la pera macerada en aguardiente, desplegando potencia y terminando con una frescura subyacente e inesperada. El final oscila entre potencia y frescura contenida, dejando una impresión de linealidad característica de los grandes terruños.
Maridaje
Esta cuvée marida excelentemente con pescados nobles en salsa, aves en salsa de crema y queso de cabra curado. También va muy bien con platos de setas y recetas con especias suaves.
Servicio y guarda
El Pour Vous 2022 se sirve idealmente a 10–12°C. Aunque se puede disfrutar ahora, este vino se beneficiaría de un poco de reposo para expresar todo su potencial. Beber hasta aproximadamente 2030.
Un Sancerre generoso con una hermosa precisión
La propiedad
Fundada en 1993, cuando Vincent Gaudry se hizo cargo del negocio familiar con tan solo 16 años, esta propiedad del Loira abarca 9 hectáreas en Sury-en-Vaux, cerca de Sancerre. Vincent Gaudry sigue un enfoque pionero de la biodinámica, con certificación Demeter desde 2004, en tres terruños emblemáticos: Silex, Terres blanches y Caillottes. Sus vides de Sauvignon Blanc y Pinot Noir tienen una media de más de 40 años y se replantan mediante selección masal de parcelas centenarias.
El viñedo
Esta cuvée procede de la parcela "Les Vignes blanches" en Sury-en-Vaux sobre un suelo arcillo-calcáreo. Las vides, de más de medio siglo de antigüedad, se benefician de una exposición privilegiada que permite a la Sauvignon expresar toda la mineralidad característica de este terruño de Sancerre.
La añada
La añada 2022 estuvo marcada por condiciones climáticas favorables que permitieron una maduración lenta y constante de las uvas. Este año ofreció un equilibrio notable entre concentración aromática y preservación de la frescura, produciendo vinos de gran complejidad.
Vinificación y crianza
La vendimia manual respeta la madurez óptima de las uvas. La vinificación de Pour Vous 2022 sigue la tradición del siglo pasado con fermentación en barricas de roble. La crianza también se lleva a cabo durante dos años en barricas en las bodegas de la propiedad. El embotellado se realiza según métodos tradicionales, sin filtración ni clarificación, directamente de la barrica utilizando una "chèvre" de dos caños.
Variedad
Este vino blanco del Loira es un 100% Sauvignon Blanc procedente de vides de más de medio siglo de antigüedad.
