Vincent Girardin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Características y consejos de cata del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 de Vincent Girardin

Notas de cata

Aspecto
El vino muestra un bello color amarillo dorado.

Nariz
Intensa y compleja, la nariz desprende aromas de fruta madura (manzana, pera, melocotón, cítricos) y flores blancas, sutilmente entrelazados con notas de especias dulces, mineralidad y toques tostados.

Boca
Plena y estructurada, la boca cautiva por su potencia y su textura sedosa. Sostenida por una hermosa tensión y una acidez perfectamente integrada, se prolonga en un final de excepcional persistencia aromática.

Maridaje

Este gran cru blanco de Francia marida de maravilla con los mariscos (bogavante, langosta), los pescados en salsa, las aves con salsa de nata o las mollejas de ternera con colmenillas. También combina muy bien con quesos de corteza dura o de corteza lavada, en su punto de maduración.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo plenamente, recomendamos servir este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Mientras el vino es joven, se aconseja una breve decantación. Es un vino concebido para una larga guarda.

Otras características

Esta añada ha sido elogiada por la crítica y ha recibido, en particular, una puntuación de 92-94 por parte de Neal Martin (Vinous).

La excelencia de un Grand Cru de Borgoña firmado por Vincent Girardin

La bodega

La historia de Vincent Girardin comenzó en 1980 en Borgoña, cuando Vincent Girardin empezó a vinificar sus dos primeras hectáreas. Establecida actualmente en Meursault, en el corazón de la Côte de Beaune, la bodega trabaja un viñedo de 100 hectáreas, 18 de las cuales son de su propiedad. Vendida en 2012, la casa pertenece hoy a la Compagnie des Vins d'Autrefois, presidida por Jean-Pierre Nié. Bajo la dirección general y técnica de Éric Germain, la bodega destaca por un enfoque respetuoso con los terruños, que da lugar a vinos de gran precisión que combinan potencia, frescura y mineralidad.

El viñedo

Bâtard-Montrachet es un legendario climat situado en los municipios de Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet. Las viñas, de 50 años de edad media, crecen a una altitud de 240 a 250 metros, en suaves pendientes orientadas al sur, sureste y suroeste. El terruño se asienta sobre suelos poco profundos que datan del Jurásico, formados por una alternancia de margas, calizas margosas y piedras. El viñedo se trabaja con gran rigor, con poda Guyot Poussard y un meticuloso manejo del follaje para controlar los rendimientos.

La añada

El ciclo vegetativo de 2024 resultó especialmente exigente en términos meteorológicos. La presión climática constante exigió una mayor vigilancia y numerosas intervenciones en las viñas para preservar la sanidad de las uvas. A pesar de estas dificultades, el riguroso trabajo de los equipos permitió vendimiar bayas de gran calidad y obtener, finalmente, mostos equilibrados con un excelente potencial.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 se vendimian a mano, con una rigurosa selección directamente en la viña. Tras un prensado neumático suave y un ligero desfangado, los mostos se trasladan a barricas de roble francés de 228 litros (entre un 15 y un 20 % nuevas). Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se inician de forma espontánea gracias a las levaduras y bacterias autóctonas. La crianza continúa sobre lías finas durante 18 meses, sin bâtonnage. Por último, el embotellado se realiza según el calendario lunar, tras una ligera clarificación y una filtración suave.

Variedad de uva

Este vino se elabora con un 100 % de Chardonnay.