Vincent Girardin : Meursault Village "Les Narvaux" 2023

Características y notas de cata del Meursault Village "Les Narvaux" 2023 Vincent Girardin

Cata

Nariz
La nariz revela una hermosa complejidad aromática, que combina notas de fruta amarilla y citronela con sutiles toques de cera de abejas. Una marcada mineralidad, que evoca al pedernal, subraya la identidad calcárea de su terroir.

Boca
Con una hermosa riqueza y una acidez bien integrada, la boca despliega sabores de melocotón blanco maduro, miel y confitería. La vinificación en racimo entero aporta una delicada estructura tánica que da armazón al conjunto. El final, largo y persistente, se extiende sobre notas minerales y especiadas, enriquecidas con matices de mantequilla fresca y roble sutil.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con mariscos delicadamente sazonados, como una lubina a la parrilla. También complementa a la perfección las carnes blancas, como una ballotine de pavo, así como quesos duros y curados como el Beaufort o el Comté.

Servicio y guarda

Es recomendable abrir este Meursault Village "Les Narvaux" 2023 con antelación para que pueda revelar plenamente su potencial aromático, y servirlo a una temperatura de entre 11 y 13 °C. Concebido para el largo plazo, se puede disfrutar desde 2025 hasta aproximadamente 2032.

Otras características

Este vino tiene una graduación alcohólica del 14 %.

La expresión mineral y compleja de un vino blanco de Meursault

La propiedad

Fundada en 1980 por Vincent Girardin a partir de dos hectáreas de viñas, la propiedad homónima se ha convertido en una figura destacada de Borgoña. Dirigida actualmente por Jean-Pierre Nie (presidente) y Eric Germain (director general y enólogo desde 2002), la propiedad gestiona un viñedo de unas treinta hectáreas. Pionera en prácticas medioambientales, la casa prohibió los productos sintéticos ya en 1997 en favor de la biodinámica. La propiedad Vincent Girardin destaca por su compromiso de producir vinos puros que reflejen fielmente la complejidad de los terroirs de Borgoña.

El viñedo

El climat "Les Narvaux" disfruta de una ubicación única en Meursault, en una ladera empinada orientada al este, justo por encima de los Premiers Crus Genevrières y Porusots. Las viñas, de unos cuarenta años de edad, se desarrollan en suelos muy pedregosos compuestos de caliza, arcillo-calcáreo y residuos silíceos, que reposan sobre un subsuelo de caliza dura. La propiedad cultiva este terroir con métodos sostenibles, con labranza profunda y sin ningún herbicida químico.

La añada

2023 estuvo marcada por condiciones climáticas exigentes, con temperaturas estivales récord y un déficit hídrico significativo durante el ciclo vegetativo. Estas limitaciones provocaron una maduración desigual de las bayas. Sin embargo, los generosos rendimientos de esta añada permitieron una selección extremadamente rigurosa durante la vendimia, conservando únicamente la fruta de mejor calidad.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza íntegramente a mano, con una selección meticulosa en el viñedo. Para este Meursault Village "Les Narvaux" 2023, los racimos enteros se prensan sin despalillar. Tras un período de desfangado estático de veinticuatro horas, tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica tienen lugar en barricas de roble. La crianza dura dieciocho meses en total, incluidos seis meses de ensamblaje en depósito, en barricas (el 20 % de las cuales son roble nuevo). El embotellado se realiza tarde, dando tiempo al vino para expresarse plenamente.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.