Vincent Girardin : Meursault Village "Les Tillets" 2024

Características y notas de cata del Meursault Village "Les Tillets" 2024 de Vincent Girardin

Notas de cata

Aspecto
Este vino blanco presenta un color luminoso, a la vez pálido y brillante.

Nariz
El bouquet revela una fina profundidad mineral, realzada por ricos aromas a mantequilla fresca y notas de piel de cítricos.

Boca
En boca, el vino muestra una textura rica, untuosa y concentrada, que perdura en un final largo marcado por una mineralidad pronunciada.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con pescados en salsa, como el salmón con acedera o el lucio con beurre blanc. También resulta ideal para acompañar pescados finos a la parrilla, escalfados o cocinados a la meunière.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente todos los matices de este Meursault 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de 12°C.

La elegancia de un gran Meursault de la Maison Vincent Girardin

La Bodega

Fundada en 1980 sobre dos hectáreas de viñas, Vincent Girardin se ha convertido hoy en un nombre clave de Borgoña. Situada en el corazón de la Côte de Beaune, la bodega cultiva alrededor de 100 hectáreas, de las cuales 18 son viñas propias, complementadas con compras de uva cuidadosamente seleccionadas. Desde 2012, la bodega pertenece a la Compagnie des Vins d'Autrefois, presidida por Jean-Pierre Nié. El equipo técnico, dirigido por Éric Germain, continúa manteniendo el estilo de esta prestigiosa casa, elaborando vinos puros y precisos con el máximo respeto por los terruños de Borgoña.

El Viñedo

Las uvas de esta cuvée de Meursault proceden de la parcela Les Tillets, idealmente situada al oeste del pueblo, cerca del climat Les Clous. Las viñas, con una edad media de 45 años, se desarrollan sobre un suelo calcáreo que se extiende en la misma veta que el reconocido terruño de Narvaux. El viñedo se cultiva con esmero mediante la poda Guyot según el método Poussard. Se realiza regularmente un meticuloso trabajo en verde, que incluye el desyemado, el emparrado y el despunte, para garantizar la calidad y la sanidad de la uva.

La Vendimia

2024 resultó ser un año exigente en la Côte de Beaune, marcado por una presión climática constante que exigió una gran vigilancia y numerosas intervenciones en los viñedos. A pesar de estos desafíos meteorológicos, esta vendimia es un gran éxito, especialmente favorable para los vinos blancos de la región, que conservaron una notable frescura y luminosidad.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual, los racimos se someten a una doble selección, tanto en el viñedo como en la bodega. El prensado neumático permite una extracción lenta, seguida de un desfangado ligero. Este Meursault 2024 envejece en barricas de roble francés de 228 litros, con un 15% de madera nueva. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se producen de forma natural, gracias a levaduras y bacterias indígenas. Después, el vino reposa durante 16 meses sobre sus lías finas, sin ningún tipo de bâtonnage. Un mes antes del embotellado, que se realiza siguiendo estrictamente el calendario lunar, las barricas se ensamblan en depósitos de acero inoxidable. El proceso concluye con un trasiego, un clarificado y una filtración ligera.

Variedad de uva

100% Chardonnay