Vincent Girardin : Meursault Village "Les Tillets" 2023

Características y notas de cata del Meursault 2023 de Vincent Girardin

Notas de cata

Vista
Clara y brillante, la vista revela un elegante tono dorado con matices verdosos.

Nariz
De una complejidad admirable, el bouquet revela aromas de frutas amarillas como la manzana y la pera, realzados por la frescura de los cítricos. Toques florales de acacia se entrelazan con sutiles notas minerales, almendra tostada y avellana delicadamente tostada.

Boca
La boca se abre de forma generosa y suave, ofreciendo una textura untuosa y rica. Una acidez vibrante equilibra a la perfección esta amplitud, resaltando deliciosos matices de avellana junto con notas de crianza en madera bien integradas. El final destaca por su notable longitud y su elegancia sedosa.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con pescados en salsa beurre blanc, mariscos como el bogavante o las cigalas, así como con salmón ahumado. También acompañará espléndidamente a los caracoles a la borgoñona, platos de ave suculentos, preparaciones a base de setas o quesos azules suaves como el Gorgonzola.

Servicio y conservación

Accesible ya en su juventud por su vibrante frescura, este Meursault 2023 cuenta también con una estructura elegante que le permitirá envejecer con gracia en la bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2033.

La expresión pura y elegante de un gran vino blanco de Meursault de Vincent Girardin

La propiedad

Fundada en 1980 por Vincent Girardin con solo dos hectáreas de viñas, la casa homónima se encuentra en Meursault, en el corazón de Borgoña. Reconocida por su enfoque de alta costura y la pureza de sus vinos, la propiedad cuenta hoy con un viñedo extenso y diverso. Desde 2012, la propiedad pertenece a Jean-Pierre Nié, director de la Compagnie des Vins d'Autrefois, mientras que Eric Germain, el enólogo histórico, y Marco Caschera son copropietarios. Vincent Girardin continúa aportando su experiencia como consultor, perpetuando así la excelencia de esta institución.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de varias parcelas cuidadosamente seleccionadas dentro de la denominación Meursault, entre ellas los reconocidos terruños de Narvaux. La propiedad favorece una viticultura respetuosa con el medio ambiente, basándose en principios biodinámicos y prácticas de cultivo sostenibles, con una labranza profunda que favorece el desarrollo radicular y la auténtica expresión de los suelos calcáreos.

La añada

2023 se distinguió por unas condiciones climáticas especialmente favorables. Tras una primavera propicia que permitió una floración armoniosa, el verano trajo un calor intenso atenuado por noches frescas. Estas variaciones de temperatura, combinadas con precipitaciones equilibradas, favorecieron una maduración óptima y una concentración excepcional en las bayas, antes de una vendimia temprana que comenzó en los primeros días de septiembre.

Vinificación y crianza

Las uvas del Meursault 2023 se vendimian a mano en pequeñas cajas, tras lo cual se someten a una selección extremadamente rigurosa para conservar únicamente las bayas más finas. La vinificación sigue un enfoque de mínima intervención. La crianza se desarrolla durante 18 meses en barricas de roble, en parte nuevas y en parte usadas, sin bâtonnage, con el fin de preservar la energía y la frescura del vino. La fermentación maloláctica se lleva a cabo bajo un control minucioso, y el vino se embotella sin clarificación ni filtración física.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).