Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 1991

Características y notas de cata del Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 1991 de Xavier Vignon

Cata

Vista
Intenso, el vestido rojo revela reflejos granate.

Nariz
La nariz combina fragancias de frutos rojos confitados, ciruelas pasas e higos secos.

Boca
La boca destaca por sus taninos sedosos, su equilibrio y su concentración aromática.

Servicio

Para una cata óptima, servir entre 14 y 16 °C tras decantar el vino durante aproximadamente una hora.

Un vino tinto del Valle del Ródano que combina potencia y equilibrio

La bodega

Enólogo excepcional, Xavier Vignon está considerado desde hace más de veinte años como uno de los mayores especialistas del sur del Valle del Ródano. Cada cuvée firmada por Xavier Vignon refleja fielmente su ambición de revelar la identidad de los grandes terruños del Ródano, al tiempo que posee un carácter distintivo propio: la identidad Xavier Vignon. Sus creaciones exclusivas ponen de manifiesto toda su creatividad, como lo demuestra la colección Arcane, que promete a los aficionados una increíble experiencia sensorial y gustativa.

El viñedo

Xavier Vignon desvela añadas antiguas de vinos de Châteauneuf-du-Pape, liberando todo el potencial aromático y la riqueza de esta emblemática denominación. Esta añada de 1991 se elabora a partir de una selección de parcelas asentadas sobre suelos compuestos de arena y cantos rodados en superficie, junto con arcilla roja, arena y caliza en profundidad.

Vinificación y crianza

Despalillado completo y estrujado parcial. Vinificación en tinas de madera truncadas y depósitos tradicionales de hormigón. La crianza se realizó exclusivamente en depósitos de hormigón con el fin de preservar la frescura y la expresión de la fruta.

Ensamblaje

Esta añada es el resultado de un ensamblaje de diferentes variedades procedentes de las «viñas de colección» de la propiedad, con predominio de Garnacha.