Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 1999

Características y notas de cata de Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 1999 de Xavier Vignon

Cata

Vista
La túnica de un rojo intenso se realza con sutiles reflejos ámbar.

Nariz
La nariz combina fragancias afrutadas (frutos negros), pimienta negra y regaliz.

Boca
La boca seduce por sus taninos sedosos, su intensa estructura afrutada y su hermosa mineralidad.

Servicio

Para una cata óptima, sirva entre 14 y 16 °C tras decantar el vino durante aproximadamente una hora.

Un vino tinto del Valle del Ródano marcado por una frescura y una elegancia poco comunes

El dominio

Viticultor extraordinario, Xavier Vignon está considerado desde hace más de veinte años como uno de los mayores especialistas del sur del Valle del Ródano. Cada cuvée firmada por Xavier Vignon refleja fielmente su voluntad de revelar la identidad de los grandes terruños del Ródano, dotándose al mismo tiempo de un carácter distintivo propio: la identidad Xavier Vignon. Sus creaciones exclusivas dan rienda suelta a toda su creatividad, como lo ilustra la colección Arcane, que promete a los aficionados una increíble experiencia sensorial y gustativa.

El viñedo

Xavier Vignon desvela añadas antiguas de vinos de Châteauneuf-du-Pape, revelando todo el potencial aromático y la riqueza de esta emblemática denominación. Esta añada de 1999 se elabora a partir de una selección de parcelas asentadas sobre suelos compuestos de arena y cantos rodados en superficie, así como de arcilla roja, arena y caliza en profundidad.

Vinificación y crianza

Vinificación en tinas de madera troncocónicas y depósitos tradicionales de hormigón. La crianza se realizó exclusivamente en depósitos de hormigón con el fin de preservar la frescura y la expresión de la fruta.

Ensamblaje

Esta añada es el resultado de un ensamblaje de diferentes variedades procedentes de las «viñas de colección» del dominio, con predominio de la Garnacha.