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Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 2000
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Descripción
Características y notas de cata del Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 2000 de Xavier Vignon
Cata
Vista
Un hermoso vestido de tonos rubí.
Nariz
Rica, la nariz libera notas de aromas tostados, madera de enebro y frutos secos.
Boca
Abriéndose con aromas golosos de pan de especias, la boca revela notas balsámicas y especiadas (pimienta blanca y pimienta de Sichuan) a lo largo de toda la cata.
Servicio
Para una cata óptima, servir entre 15 y 17 °C tras decantar el vino durante aproximadamente una hora.
Un vino tinto vivo y estructurado del Valle del Ródano
La bodega
Enólogo excepcional, Xavier Vignon está considerado desde hace más de veinte años uno de los más grandes especialistas del sur del Valle del Ródano. Cada cuvée firmada por Xavier Vignon refleja fielmente su voluntad de revelar la identidad de los grandes terruños del Ródano, al tiempo que posee una identidad propia y distintiva: la identidad Xavier Vignon. Sus creaciones exclusivas ponen de manifiesto toda su creatividad, como lo ilustra la colección Arcane, que promete a los entusiastas una increíble experiencia sensorial y gustativa.
El viñedo
Xavier Vignon desvela añadas antiguas de vinos de Châteauneuf-du-Pape, liberando todo el potencial aromático y la riqueza de esta emblemática denominación. Esta añada 2000 se elabora a partir de una selección de parcelas asentadas sobre suelos compuestos de arena, cantos rodados y arcilla roja.
Vinificación y crianza
Criado en diversos recipientes, entre ellos grandes toneles y demi-muids.
Ensamblaje
Grenache (80 %)
Mourvèdre (15 %)
Cinsault y Syrah (5 %).
