Albert Bichot : Chablis Grand cru "Moutonne" Dom. Long-Depaquit Monopole 2022

95 % Vaudésir y 5 % Preuses. Solo un 25 % en roble viejo durante 11 meses antes del coupage y acabado en acero inoxidable. Muestra de depósito. Nariz sorprendentemente madura. Una respiración profunda revela, no obstante, parte del carácter pedregoso y una acidez fina. Final calcáreo. Vibrante. (JR)