Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Chablis Domaine Long-Depaquit 2023 de Albert Bichot
Cata
Color
Luce un color amarillo pálido con reflejos verdes típicos de los vinos de Chablis.
Nariz
El bouquet despliega aromas de limón confitado, acompañados de finas notas de flores blancas. La mineralidad típica de la denominación se expresa a través de matices de sílex.
Boca
En boca se caracteriza por su franqueza y precisión, apoyadas por una refrescante vivacidad. La elegante combinación de notas almendradas se prolonga en un final mineral, marcado por matices salinos y yodados.
Maridaje
Este Chablis es ideal como aperitivo. También marida a la perfección con mariscos como ostras, gambas y cangrejo, así como con pescados.
Servicio y guarda
El Chablis Domaine Long-Depaquit 2023 debe servirse a una temperatura de entre 9 y 11°C. Este vino puede disfrutarse inmediatamente y evolucionará hasta 2028 aproximadamente.
Un Chablis fiel a la mineralidad y pureza de su denominación
La propiedad
Fundada en 1831 por Bernard Bichot en Monthélie, la casa Albert Bichot es una de las referencias imprescindibles de Borgoña. Bajo la dirección de Albéric Bichot, sexta generación al frente de la empresa desde 1996, gestiona más de 100 hectáreas de viñedos repartidas en seis prestigiosas propiedades, incluido el Domaine Long-Depaquit en Chablis. Pionera en agricultura ecológica, Albert Bichot ofrece hoy la cartera más amplia de vinos ecológicos de Borgoña.
El viñedo
Este viñedo en Chablis se extiende sobre 28 hectáreas divididas en 34 parcelas. Las vides, con una edad media de 38 años, se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos del Kimmeridgiense típicos de la denominación. Las parcelas presentan pendientes que oscilan entre el 5 y el 20%, así como exposiciones variadas. Este mosaico de terruños, vinificado parcela por parcela, confiere al vino una complejidad notable.
Vinificación y crianza
La fermentación alcohólica del Chablis Domaine Long-Depaquit 2023 tiene lugar en depósitos de acero inoxidable termorregulados. A continuación, el vino se cría durante 10 a 11 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable, lo que favorece su complejidad preservando al mismo tiempo su frescura.
Variedad
Este vino blanco de Borgoña se elabora con Chardonnay.
