Albert Bichot : Chambertin Grand cru Dom. du Clos Frantin 2020
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Descripción
Características y consejos de cata para el Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 de Albert Bichot
Cata
Nariz
El bouquet es complejo y refinado, revelando notas de té verde y tabaco de puro que se entrelazan delicadamente con aromas de frutas secas como ciruela y dátil. Un toque aromático de romero completa esta paleta olfativa de gran riqueza.
Paladar
El ataque es rico y completo, dando testimonio del poder característico de los grand crus de la Côte de Nuits. La estructura está perfectamente equilibrada, ofreciendo una textura aterciopelada que envuelve el paladar. El final, notablemente largo y aromático, confirma el carácter excepcional de este vino.
Maridajes de comida y vino
Este Chambertin Grand Cru se combina perfectamente con carnes rojas robustas, platos de caza guisados o asados, así como con quesos maduros y fuertes.
Servicio y envejecimiento
Para apreciar plenamente este vino, sírvalo entre 14°C y 16°C. Este grand cru tiene un excelente potencial de envejecimiento, capaz de evolucionar favorablemente entre 2027 y 2030 o más, dependiendo de las condiciones de almacenamiento.
La estructura y elegancia de un vino tinto de Borgoña firmado por Albert Bichot
La propiedad
Fundada en 1831, la casa Albert Bichot es un pilar de Borgoña, dirigida por Albéric Bichot desde 1996. Con más de 100 hectáreas repartidas en seis fincas, cubre todas las principales regiones de Borgoña, desde Chablis hasta Beaujolais. La casa destaca por sus prácticas sostenibles y su enfoque de variedad única, principalmente pinot noir y chardonnay. Los climas de la UNESCO y la gestión autónoma por finca refuerzan su prestigio y compromiso con la excelencia vitivinícola.
El viñedo
Este Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin proviene de una parcela de 17 ares que descansa sobre suelos de piedra caliza marrón. Las vides, con una edad media de 40 años, se benefician de un terroir excepcional que le da al vino su poder y complejidad característicos.
Vinificación y envejecimiento
Las uvas se recogen a mano en su punto de madurez perfecto. La vinificación se realiza en tinas cónicas de roble con termorregulación, con una maceración media de tres semanas que permite una extracción óptima de aromas y taninos. El envejecimiento continúa en barricas de roble, el 70% de las cuales son nuevas, durante un período de 14 a 18 meses.
Variedad de uva
100% pinot noir.
