Albert Bichot : Corton Charlemagne Grand Cru Dom. du Pavillon 2024

Características y notas de cata del Corton Charlemagne Grand Cru Domaine du Pavillon 2024 de Albert Bichot

Cata

Vista
Este gran vino blanco presenta un color amarillo intenso y vibrante, propio de su rango, que evolucionará hacia magníficos reflejos dorados con el paso de los años.

Nariz
De gran complejidad, el bouquet despliega generosos aromas de frutas blancas y amarillas, como el melocotón y la pera, estrechamente entrelazados con matices de cítricos y frutas exóticas. Sutiles notas minerales, especiadas y mantecosas completan el conjunto, con una posible evolución hacia deliciosos matices melosos.

Boca
Dotado de una notable concentración y una gran distinción, este vino ofrece un equilibrio perfecto. Su textura amplia y carnosa se apoya en una hermosa tensión, culminando en un final intenso de una longitud excepcional.

Maridajes
Esta cuvée sublima los pescados nobles y los mariscos refinados, como las vieiras. Marida también maravillosamente con el foie gras, así como con aves asadas o carnes blancas, idealmente servidas con una cremosa salsa de setas.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo a una temperatura ideal de entre 12 y 14 °C. Su potencial de guarda oscila entre 5 y 10 años, e incluso más.

Un Corton-Charlemagne excepcional de Albert Bichot, la elegancia de Borgoña

El dominio
Fundada en 1831 por Bernard Bichot, la casa Albert Bichot es una figura emblemática de Borgoña. Dirigida hoy por Albéric Bichot, representante de la sexta generación, esta propiedad familiar independiente gestiona un viñedo de aproximadamente 107 hectáreas repartidas en seis prestigiosos dominios. Profundamente comprometida con un enfoque medioambiental, la marca destaca por su conversión a la viticultura ecológica y por su filosofía sostenible. Combinando una actividad de négoce de alta gama con el dominio de sus propias viñas, sigue siendo además un socio histórico e imprescindible de los célebres Hospices de Beaune.

El viñedo
Este Corton-Charlemagne procede de una parcela exclusiva de 1,20 hectáreas situada en el Climat Les Languettes, apodado históricamente "Vigne Dieu". Enclavadas en la ladera sur-sureste de la colina de Corton, las viñas, con una edad media de 35 a 40 años, prosperan sobre suelos calcáreos pardos asentados sobre margas argovianas. Este terroir excepcional, cultivado en agricultura ecológica, es reconocido por producir vinos blancos puros, potentes y de gran expresividad.

La añada
El año 2024 estuvo marcado por unas condiciones meteorológicas contrastadas. El inicio del verano se caracterizó por precipitaciones abundantes y una menor insolación durante los meses de junio y julio. Afortunadamente, agosto resultó mucho más seco y luminoso, ofreciendo condiciones ideales para sanear los racimos y garantizar una maduración óptima y homogénea de cara a la vendimia de septiembre.

Vinificación y crianza
El proceso comienza con una vendimia manual seguida de una rigurosa selección de las bayas. El prensado se realiza de forma lenta y a presión moderada para preservar la calidad de los mostos. Tras la fermentación alcohólica, el vino se beneficia de una crianza sobre lías finas en barricas de roble durante 14 a 16 meses, con una proporción del 30 al 35 % de barricas nuevas, lo que permite que la influencia de la madera se integre con gran elegancia.

Variedad de uva
100 % Chardonnay