Albert Bichot : Pommard Village "Clos des Ursulines" Monopole Dom. du Pavillon 2022
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Descripción
La refinamiento y frescura de un vino tinto de Borgoña
La bodega
Aunque la historia de la familia Bichot se remonta a 1214, fue en 1350 cuando se establecieron en Borgoña. La casa comercial creada en Monthélie en 1831, bajo el impulso de Bernard Bichot, experimentó un rápido ascenso durante el siglo XIX, convirtiéndose notablemente en el proveedor oficial de la Corte de Suecia.
Una casa independiente y familiar, Albert Bichot es uno de esos grandes nombres que marcan el paisaje vitivinícola y la influencia de los vinos de Borgoña. Hoy, la 6ª generación dirige la empresa desde 1996, combinando armoniosamente la modernidad con la tradición familiar.
La casa Albert Bichot ahora está al frente de más de 100 hectáreas de viñedos, repartidos de norte a sur de Borgoña, y agrupados en 6 prestigiosos dominios: el Domaine Long-Depaquit, ubicado en Chablis, en el Yonne, el Domaine du Clos-Frantin y Château Gris, ambos ubicados en Nuits-Saint-Georges, el Domaine du Pavillon, en Pommard. Dedicado a los vinos de Mercurey, fue en 2013 cuando el Domaine Adélie fue comprado por Albert Bichot. El dominio lleva este nombre en homenaje al nombre de la hija de Albert Bichot, nacida en 2003, perpetuando así el patrimonio familiar, de generación en generación. El hermoso viñedo del Domaine de Rochegrès en la denominación Moulin À Vent se unió al negocio familiar en 2014.
El viñedo
Ubicado cerca del centro del pueblo de Pommard, este Clos fue inicialmente propiedad de las hermanas del convento de las Ursulinas. El "Clos des Ursulines" Monopole Domaine du Pavillon de Albert Bichot es un vino de Pommard Village de una parcela de 3.75 hectáreas. Las vides, de 30 a 40 años, están plantadas en suelos arcillo-calizos con margas blancas.
Vinificación y envejecimiento
Recolectadas manualmente, las uvas se vinifican en tinas cónicas de roble con termorregulación. El envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble (incluyendo del 20% al 30% de barricas nuevas) durante 14 a 16 meses.
Mezcla
Este Pommard Village "Clos des Ursulines" Monopole Domaine du Pavillon 2022 de Albert Bichot es un 100% pinot noir.
