Albert Bichot : Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022

Características y consejos de cata del Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022 de Albert Bichot

Cata

Nariz
La nariz es fina y delicada, dominada por un ramillete de flores blancas y cítricos, realzado por un toque de miel que aporta una nota golosa al conjunto.

Boca
La boca es seductora, redonda y generosa, y conserva una marcada frescura que equilibra el conjunto con elegancia.

Maridajes

Este vino armonizará a la perfección con pescados y mariscos de elaboración fina, así como con carnes blancas y aves, ya sean a la parrilla o cocinadas a fuego lento.

Servicio y guarda

El Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022 se sirve idealmente entre 11 y 13 °C. Puede disfrutarse ya por su fruta, o bien guardarse en bodega y beberse hasta aproximadamente 2027.

Un Pouilly-Fuissé 1er cru del terruño de Chaintré, que equilibra redondez y frescura

La bodega

Fundada en 1831 en Monthélie por Bernard Bichot, la casa Albert Bichot se estableció definitivamente en Beaune, corazón histórico de Borgoña, en 1912. Todavía dirigida por la familia fundadora, hoy está al frente Albéric Bichot, que representa la sexta generación. La casa cuenta con seis dominios repartidos desde la región de Chablis hasta el Beaujolais, con un total de aproximadamente 107 hectáreas de viñedo, en su mayor parte con certificación ecológica, y completa esta producción con compras cuidadosamente seleccionadas a sus socios, al estilo de un productor-négociant.

El viñedo

El Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" procede de un climat de 8,70 hectáreas situado en el municipio de Chaintré, el pueblo más meridional de la denominación. Las cepas se extienden por una ladera orientada al este, entre 230 y 250 metros de altitud, sobre un suelo poco profundo de arcilla y limo salpicado de cantos rodados, que favorece tanto la retención de agua como un buen drenaje.

Vinificación y crianza

Para la elaboración del Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022, la uva se vendimia a mano y después se selecciona antes de un prensado lento y suave, realizado con respeto por el fruto. La fermentación y la crianza se llevan a cabo entonces sobre lías finas, mitad en depósitos de acero inoxidable y mitad en barricas de roble, de las cuales un 20 % son nuevas, durante un período de 10 a 12 meses, con el fin de combinar frescura, textura y complejidad aromática.

Variedad de uva

Esta cuvée está elaborada con Chardonnay.