Albert Bichot : Richebourg Grand cru Dom. du Clos Frantin 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Richebourg Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 de Albert Bichot
Cata
Nariz
El bouquet es complejo, revelando elegantes aromas de cacao subrayados por una delicada nota ahumada. La nariz también expresa notas de frutos rojos y negros, acompañadas de matices especiados. Con la aireación, el vino evoluciona hacia aromas de sotobosque y cuero.
Boca
En boca seduce con su textura rica y densa. Los taninos perfectamente integrados confieren al vino un carácter magnífico. El final se distingue por una longitud notable.
Maridaje
Este Grand Cru es ideal con carnes finamente preparadas, ya sean asadas o en salsa: ternera, cordero, cerdo, caza o pato. También acompaña maravillosamente quesos con cuerpo, de intensidad media a fuerte. La combinación perfecta: Tournedos Rossini de ternera.
Servicio y guarda
El Richebourg Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 debe degustarse a una temperatura entre 16 y 17°C. Este vino tiene un potencial de guarda hasta 2030 y más allá.
Un Grand Cru de Borgoña de una concentración inusual
La Propiedad
Fundada en 1831 por Bernard Bichot en Monthélie, la casa Albert Bichot encarna casi dos siglos de excelencia vinícola borgoñona. Hoy bajo la dirección de Albéric Bichot, esta empresa familiar cultiva más de 100 hectáreas, distribuidas en seis prestigiosos dominios, incluido Clos Frantin. Pionero de la viticultura ecológica en Borgoña, Albert Bichot ofrece la mayor cartera de vinos certificados ecológicos entre las grandes casas de Beaune.
El Viñedo
La denominación Richebourg se extiende sobre solo 8 hectáreas en Vosne-Romanée, bajo la influencia de la Combe de Concœur. El Domaine du Clos Frantin cultiva una parcela minúscula de 0,07 hectáreas, plantada con vides de entre 35 y 40 años. Los suelos arcillo-calcáreos, caracterizados por su relieve accidentado y la proximidad a la roca madre, confieren al vino su estructura y complejidad.
Vinificación y crianza
Las uvas para el Richebourg Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 se vendimian a mano y se seleccionan a su llegada a la bodega. El encubado tiene lugar en depósitos de acero inoxidable termorregulados durante 18 a 21 días. A continuación, el vino se cría durante 16 a 18 meses en barricas de roble, con un 40 a 50% de roble nuevo. Esta cuvée tiene certificación ecológica.
Variedad
Este Borgoña es 100% Pinot Noir.
