Albert Bichot : Richebourg Grand cru Dom. du Clos Frantin 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Richebourg Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2023 de Albert Bichot
Cata
Nariz
El bouquet es profundo y complejo, mezclando refinados acentos de cacao con una sutil nota ahumada. Siguen aromas de frutos rojos y negros, realzados por matices especiados. Con la aireación, emergen notas que recuerdan al sotobosque y al cuero.
Boca
En boca seduce con una materia amplia y concentrada. Los taninos sedosos y perfectamente integrados confieren al vino una sensación opulenta. El final es de una longitud notable.
Maridaje
Este Grand Cru acompaña excelentemente carnes finamente preparadas, asadas o en salsa: ternera, cordero, cerdo, caza o pato. También armoniza idealmente con quesos de carácter de intensidad media a fuerte. La combinación emblemática: Tournedos Rossini de ternera.
Servicio y guarda
El Richebourg Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2023 se degusta idealmente entre 16 y 17°C. Su potencial de guarda llega hasta 2030 y más allá.
El refinamiento y la riqueza de un Grand Cru de Borgoña
La propiedad
Fundada en 1831 por Bernard Bichot en Monthélie, la casa Albert Bichot encarna casi dos siglos de saber hacer vitivinícola en Borgoña. Hoy bajo la dirección de Albéric Bichot, esta empresa familiar gestiona más de 100 hectáreas, repartidas en seis importantes dominios, incluido Clos Frantin. Pionera en la viticultura ecológica en Borgoña, Albert Bichot posee la cartera certificada más extensa entre las grandes casas de Beaune.
El viñedo
La denominación Richebourg abarca apenas 8 hectáreas en Vosne-Romanée y está bajo la influencia de la Combe de Concœur. El Domaine du Clos Frantin gestiona aquí una micro-parcela de 0,07 hectáreas, plantada con vides de 35 a 40 años. Los suelos arcillo-calizos, marcados por un relieve ondulado y la proximidad a la roca madre, confieren al vino estructura y complejidad.
Vinificación y crianza
Las uvas del Richebourg Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2023 se vendimian a mano y luego se seleccionan cuidadosamente en la bodega. La maceración tiene lugar durante 18 a 21 días en cubas de acero inoxidable termorreguladas. La crianza posterior se lleva a cabo durante 16 a 18 meses en barricas de roble, con una proporción del 40 al 50% de madera nueva. La cuvée cuenta con certificación ecológica.
Variedad
Este vino de Borgoña se elabora exclusivamente con Pinot Noir.
