Albert Morot : Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024

Características y consejos de cata del Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024 de Albert Morot

Cata

Aspecto
Este Pinot Noir presenta un color rojo con reflejos que anuncian la frescura y la finura del perfil del vino.

Nariz
La nariz se despliega con pequeños frutos rojos y negros, y revela una expresión frutal precisa y jugosa, característica del trabajo de selección parcela por parcela que realiza la finca en la Côte d'Or.

Boca
En boca, este vino seduce por su frescura y sus taninos sedosos, y ofrece una textura elegante dominada por la fruta roja y negra, en un equilibrio que refleja la filosofía de vinificación de mínima intervención de la finca.

Servicio y guarda

El Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024 puede disfrutarse desde su salida al mercado: su frescura y sus taninos sedosos lo convierten en un vino delicioso y accesible, fiel al estilo de pureza que busca la finca.

Un Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir fiel al estilo del Domaine Albert Morot

La finca

Fundado en 1820 en Beaune, el Domaine Albert Morot es una de las casas históricas de la Côte de Beaune. Con sede en el Château de la Creusotte, cultiva en ecológico unas 8 hectáreas, una práctica adoptada en 2015, que incluyen una magnífica colección de Beaune Premiers Crus y el monopole de Clos de la Bataillère. Desde 2023, la finca pertenece a Guillaume y Sophie Poitrinal, y Pierre-Jean Villa se ocupa de la gestión de los viñedos y de la vinificación. La finca se compromete con una viticultura respetuosa con los suelos y con una vinificación de mínima intervención, fiel a la identidad de cada terroir de Borgoña.

El viñedo

Este Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir procede de parcelas situadas tanto en la Côte de Nuits como en la Côte de Beaune, al pie de la ladera con orientación este. Las viñas, de unos 40 años, están plantadas a alta densidad, unas 10 000 cepas por hectárea, sobre suelos de margas arcillo-calcáreas típicos de Borgoña. El viñedo se conduce con poda Guyot y labores del suelo que incluyen el aporcado y el desaporcado, y la vendimia es estrictamente manual, en pequeñas cajas de 15 kilogramos para preservar la integridad de las bayas.

Vinificación y crianza

La vinificación del Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024 se basa en fermentaciones realizadas únicamente con levaduras indígenas, sin levaduras añadidas, con un espíritu de respeto por la fruta y el terroir. La crianza se prolonga durante 18 meses en barricas de roble francés y tinas de madera troncocónicas, sin trasiegos, lo que permite una integración gradual de los taninos y la preservación de la frescura. Antes del embotellado, el vino se ensambla en depósito durante 6 a 8 semanas y después se embotella por gravedad, sin clarificación ni filtración, con el fin de preservar al máximo su sustancia y su pureza.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.