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Alphonse Mellot : Génération XIX 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Sancerre "Génération XIX" 2022
Cata
Vista
Brillante y límpido, el vestido revela un tono amarillo pálido realzado por delicados reflejos verdosos.
Nariz
Notablemente compleja, la nariz se abre con aromas florales de acacia y cítricos frescos. Con la aireación, deja aflorar sutiles notas de miel, menta y frutas blancas, sostenidas por una profunda estructura mineral y yodada.
Boca
El ataque es directo y generoso, y ofrece una textura untuosa perfectamente equilibrada por una acidez vibrante. El paso por boca despliega toques sabrosos de avellana tostada, para dar paso a un final persistente, salino y marcado por un elegante amargor vegetal.
Maridajes
Este gran vino blanco realza magníficamente los mariscos como las ostras o las cigalas, así como pescados nobles como la lubina a la parrilla. También combina maravillosamente con carnes blancas en salsa, mollejas o quesos de cabra curados como el Crottin de Chavignol.
Servicio y guarda
Para una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este Sancerre "Génération XIX" 2022 a una temperatura de entre 10 y 12 °C como aperitivo, y entre 12 y 14 °C durante una comida. Accesible desde ya para disfrutar de su frescura, presenta una estructura notable que le permitirá evolucionar en bodega hasta alrededor de 2032.
La expresión magistral de un gran terruño de Sancerre
La bodega
La historia de la familia Mellot en los viñedos de Sancerre, en el corazón del Valle del Loira, se remonta a 1513. Sin embargo, fue en 1980 cuando Alphonse Mellot Senior fundó Domaine de la Moussière, una auténtica joya de la denominación. Dirigida hoy por la familia Mellot, y en particular por Alphonse Mellot de la decimonovena generación, la finca destaca por su enfoque pionero. Certificado en agricultura ecológica y biodinámica, Domaine Alphonse Mellot elabora cuvées de una precisión formidable, elevando la Sauvignon Blanc a la cúspide de la gastronomía mundial.
El viñedo
La cuvée procede de una parcela de aproximadamente 2,5 hectáreas situada en el prestigioso paraje de La Moussière, en Sancerre. Con orientación sur-suroeste, estas cepas muy antiguas, de más de ochenta años, hunden profundamente sus raíces en suelos compuestos de margas kimmeridgienses y caliza. El viñedo se gestiona según los estrictos principios de la biodinámica, con rendimientos controlados y una vendimia exclusivamente manual en pequeñas cajas para preservar la integridad de las bayas.
La añada
La añada 2022 se benefició de unas condiciones climáticas particularmente equilibradas. Este clima suave favoreció una maduración óptima de las bayas conservando al mismo tiempo su acidez natural, esencial para la frescura y la tensión características de los grandes vinos de la región.
Vinificación y crianza
La vinificación del Sancerre "Génération XIX" 2022 se realiza con el mayor esmero. Tanto la fermentación como la crianza tienen lugar en grandes tinas de madera troncocónicas con una capacidad de 900 litros. Una crianza prolongada sobre lías enriquece la textura del vino y aporta complejidad a su paleta aromática, preservando al mismo tiempo la pureza original de la fruta.
Variedad de uva
100 % Sauvignon Blanc
