Alphonse Mellot : Les Pénitents Chardonnay 2021
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Descripción
Características y consejos de cata de Les Pénitents Chardonnay 2021 de Alphonse Mellot
Cata
Color
Con su intenso tono amarillo y reflejos dorados, este vino refleja una hermosa madurez del fruto y un notable equilibrio entre concentración y frescura.
Nariz
La nariz revela una fina intensidad aromática dominada por notas de cítricos y frutas exóticas. Un delicado bouquet de frutas de hueso se despliega gradualmente, con notas de melocotón y albaricoque entrelazadas con toques cítricos y un sutil matiz de vainilla. Aromas de manzana Golden Delicious, pera y ralladura de limón configuran un perfil aromático refinado, realzado por una mineralidad pedregosa característica de los terruños calcáreos.
Boca
En boca, este vino seduce por su textura sedosa y uniforme, ofreciendo un equilibrio perfecto entre acidez y expresión frutal. La sensación de boca, de cuerpo medio a pleno, revela sabores de pera perfectamente madura y ralladura de limón que perduran en el paladar. Los cítricos, las notas florales y las frutas de hueso carnosas muestran gran pureza, mientras que el final elegante y prolongado desvela notas de avellana salada. Una acidez brillante y fresca define esta añada, aportando precisión y vivacidad al conjunto.
Maridajes
Este Chardonnay muestra toda su finura y frescura como aperitivo. Marida con elegancia con ostras, aves blancas y quesos de cabra secos. Su estructura equilibrada y su vivacidad natural también lo convierten en un compañero ideal para pescados de sabor delicado preparados de forma sencilla, o carnes blancas.
Servicio y guarda
Les Pénitents Chardonnay 2021 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2028.
Alphonse Mellot elabora un vino del Loira rico y delicado
La bodega
A comienzos del siglo XIX, Alphonse Mellot fundó la bodega familiar en Sancerre, que desde entonces se ha ido ampliando de padre a hijo.
Ya en el siglo XVI, los archivos locales mencionan a la familia Mellot como reputados viticultores y comerciantes de vino. Como anécdota, en 1698 el rey Luis XIV eligió a César Mellot como su consejero en vinos.
El primogénito de cada generación lleva el nombre de pila del fundador. Así, incluso hoy, Alphonse Mellot padre e hijo perpetúan esta tradición vitivinícola y elaboran vinos de Sancerre de alta calidad a partir de un único viñedo contiguo de más de 30 hectáreas.
El viñedo
Les Pénitents es el único Chardonnay de Alphonse Mellot, procedente del histórico terruño de Nièvre, hoy parte de la IGP Côtes de la Charité, situado a 35 kilómetros al sureste de Sancerre. Este viñedo fue en otro tiempo plantado y cultivado por los monjes benedictinos de Cluny, quienes recibieron estas tierras como donación del conde Étienne de Sancerre. Casi destruido por la filoxera a finales del siglo XIX, volvió a la vida gracias a varios productores dedicados, entre ellos Alphonse Mellot, a partir de finales de la década de 1980. La caliza oxfordiense constituye una transición entre el Valle del Loira y la Côte d'Or de Borgoña. Los suelos de caliza entroquial sobre los que crecen las vides, plantadas en 1990, definen esta geología del Jurásico medio, ideal para producir vinos de gran complejidad. La bodega mantiene la certificación ecológica y biodinámica, un enfoque adoptado muy tempranamente, desde 1999.
La añada
La añada 2021 en el Valle del Loira resultó especialmente favorable para este Chardonnay. Marcada por un ciclo vegetativo más fresco y estructurado, esta añada dio lugar a vinos de notable frescura y energía. Los blancos destacan por su fina acidez natural y sus aromas limpios, revelando una impresionante frescura y equilibrio. Las condiciones climáticas acentuaron la tensión y la precisión de los vinos, dando lugar a cuvées finamente cinceladas.
Vinificación y crianza
La vinificación de Les Pénitents Chardonnay 2021 recurre a una combinación de cubas de madera y depósitos de cemento, un enfoque que permite controlar las temperaturas de fermentación a la vez que aporta matices y complejidad. La crianza sobre lías dura entre seis y ocho meses, aportando redondez y riqueza, al tiempo que preserva la frescura natural del vino.
Variedad de uva
100% Chardonnay.
