Antinori - Castello della Sala : Conte della Vipera 2023

Elegante, equilibrado y fresco, con notas perfumadas de flor de cebollino, piel de pomelo y pimienta blanca que acompañan los sabores de melón verde maduro y melocotón. Final pedernalino. Sauvignon Blanc y Sémillon. Beber ahora. 600 cajas importadas.

Conte della Vipera, de la finca umbra de Antinori, es un intrigante coupage de Sauvignon Blanc y Sémillon. Aromas de frutas verdes herbáceas, ciruela amarilla y melocotón blanco dan paso a un paladar mineral rebosante de energía y acidez. Es tenso y ligeramente tánico al tacto, con buena verticalidad y un trazo salino. Sabores exóticos pero sutiles de guayaba y mango se entrelazan con piel de albaricoque, manzana verde y hierbas mediterráneas. Ganará con más tiempo en botella.

El 2023 Conte della Vipera es picante hasta la médula, desprendiendo flores secas polvorientas, hierbas silvestres y manzanas verdes trituradas. Su acidez refrescante reconforta, mientras una oleada de frutos de huerto ácidos y minerales lo impregna todo. Una concentración limonada deja las mejillas fruncidas, y el 2023 se apaga con una longitud media pero una tensión persistente que invita a volver a la copa.