Notas de cata y consejos de servicio para el 2020 Bric Turot de Antinori - Prunotto

Cata

Vista

El vino presenta un color rojo granate intenso y brillante, emblemático de la elegancia del Nebbiolo.

Nariz

La nariz revela una hermosa complejidad aromática, con intensas notas de violeta y rosa, realzadas por matices de frutas rojas confitadas, heno de montaña y especias dulces. Toques de regaliz, canela y clavo enriquecen el bouquet, mientras que aromas de bayas silvestres, laurel fresco y sándalo aportan aún más dimensión.

Boca

En boca, el vino es pleno y armonioso, con una textura aterciopelada y envolvente. Sabores de cereza ácida y arándano rojo recorren un paladar vibrante, sostenidos por intensas notas balsámicas. Los taninos son finos y sedosos, perfectamente integrados, mientras que una mineralidad persistente conduce a un final largo con notas de cuero y té.

Maridajes

Este Barbaresco es un acompañamiento ideal para carnes rojas braseadas, caza de pluma o de pelo, así como para platos con trufa blanca. Marida de maravilla con un risotto de parmesano y avellanas, tajarin con trufa o un brasato elaborado con Barbaresco. Los quesos curados como Castelmagno, Parmigiano Reggiano o Gorgonzola también ofrecen excelentes maridajes.

Servicio y guarda

El 2020 Bric Turot se disfruta mejor a una temperatura entre 18 y 20°C, en copas grandes y redondeadas que permitan que los aromas se expresen plenamente. Se recomienda decantarlo durante aproximadamente una hora. Este vino puede disfrutarse ahora, pero evolucionará con elegancia al menos hasta 2040.

Un Barbaresco elegante y complejo del Piamonte de Prunotto

La bodega

Fundada en 1922, cuando Alfredo Prunotto y su esposa Luigina se hicieron cargo de una cooperativa en dificultades, la bodega Prunotto pertenece a la familia Antinori desde 1994, bajo la dirección de Renzo Cotarella, CEO y enólogo jefe. Con sede en Alba, en el corazón del Piamonte, la bodega se extiende entre 71 y 74 hectáreas repartidas entre Langhe y Monferrato. En 1961, Prunotto revolucionó la viticultura piamontesa al crear los primeros Barolo de viñedo único, en particular el legendario Bussia. Este enfoque innovador, inspirado en Borgoña, contribuyó a establecer los estándares actuales de clasificación del Barolo.

El viñedo

Bric Turot abarca alrededor de cinco hectáreas en la zona de Barbaresco, a una altitud de entre 190 y 230 metros. El nombre procede del dialecto piamontés, en el que “bricco” se refiere a la cima de una pequeña colina, conocida localmente como “La Turota” o “La Torretta”. El viñedo se beneficia de diversas orientaciones sureste y suroeste, creando microclimas favorables que realzan la expresión de elegancia y complejidad. Los suelos son de naturaleza limo-margosa, ricos en elementos minerales como manganeso, zinc y boro, y datan de la era tortoniense-mesiniense. Esta configuración distintiva del terruño, combinada con una selección clonal específica, permite a Bric Turot expresar un carácter único dentro de la denominación Barbaresco.

La añada

El invierno de 2019-2020 en Piamonte fue suave y con escasas precipitaciones, seguido de una primavera relativamente seca y soleada que favoreció un desarrollo vegetativo temprano y homogéneo. Mayo y junio registraron muchos días de lluvia que ralentizaron el desarrollo de la vid, a la vez que contribuyeron a generar reservas hídricas beneficiosas en los suelos. El verano estuvo marcado por temperaturas moderadas que, combinadas con estas reservas, evitaron cualquier estrés hídrico. Septiembre ofreció condiciones excelentes, con marcadas oscilaciones térmicas entre el día y la noche, garantizando una fase de maduración ideal. La vendimia tuvo lugar del 27 de septiembre al 6 de octubre en condiciones óptimas.

Vinificación y crianza

A su llegada a la bodega, las uvas del 2020 Bric Turot se despalillaron y estrujaron. La maceración con los hollejos duró alrededor de diez días a temperaturas controladas que no superaron los 30°C, lo que permitió una extracción óptima de compuestos aromáticos y tánicos. La fermentación maloláctica se completó antes del invierno. A continuación, el vino se crió durante doce meses en barricas de roble de distintas capacidades, incluidos recipientes de roble de Allier y de Eslavonia de 27, 32, 53 y 77 hectolitros. Esta diversidad de recipientes permitió ajustar la crianza a las características específicas de cada parcela. Un año adicional de afinado en botella precede a su salida al mercado.

Variedad de uva

100% Nebbiolo.