Antinori - Prunotto : Moscato d'Asti 2025

Características y consejos de degustación del Moscato d'Asti 2025 de Antinori - Prunotto

Notas de cata

Vista
Este vino revela un color amarillo pajizo intenso, realzado por delicados reflejos dorados.

Nariz
El ramillete aromático expresa plenamente los marcadores tradicionales de la variedad, abriéndose con bonitas notas de flores de espino blanco y salvia, complementadas por matices de acacia y cítricos.

Boca
A la vez fresco y agradable, el ataque es vigoroso conservando una gran finura. El conjunto culmina con un final perfectamente equilibrado entre dulzor natural y vivacidad.

Maridajes
Este vino blanco dulce marida maravillosamente con aperitivos ligeros, sushi o cocina asiática especiada. También sorprenderá gratamente acompañando ostras, quesos azules o postres como pastelería, tartas de frutas o cannoli de ricotta.

Servicio y conservación
Para una degustación óptima de este Moscato d'Asti 2025, se recomienda servirlo bien fresco, a una temperatura de entre 8 y 10 °C. Aunque puede conservarse hasta alrededor de 2030, revelará todo el esplendor de sus aromas frutales en su juventud.

La elegancia aromática de un gran Moscato d'Asti del Piamonte

La bodega
Fundada en 1904 como cooperativa, la marca Prunotto es una auténtica institución ubicada en Alba, en el corazón del Piamonte. Tras haber sido dirigida por Alfredo Prunotto y luego por la familia Colla, la propiedad pertenece actualmente a la prestigiosa familia Marchesi Antinori, que asumió su control total en 1994. Con un viñedo que se extiende por más de 70 hectáreas, esta histórica bodega combina brillantemente el respeto por las tradiciones regionales con la innovación técnica para producir vinos de calidad excepcional, fieles a su terruño.

El viñedo
Las cepas utilizadas para producir este Moscato d'Asti prosperan en las pintorescas colinas de las Langhe. Este terruño excepcional, reconocido por la UNESCO, se beneficia de condiciones microclimáticas ideales para el cultivo de variedades aromáticas, lo que permite a las uvas desarrollar una concentración óptima preservando al mismo tiempo su frescura natural.

La añada
El año 2025 comenzó con un invierno suave salpicado de precipitaciones, que ayudaron a reponer las reservas hídricas del suelo. La brotación se desarrolló de forma regular bajo temperaturas templadas. La primavera tardía y el verano resultaron especialmente lluviosos, lo que requirió una gestión rigurosa del viñedo. La vendimia en verde fue esencial para garantizar la frescura y una buena concentración de azúcar en las bayas.

Vinificación y crianza
Las uvas de este Moscato d'Asti 2025 se vendimiaron a mano entre el 4 y el 16 de septiembre. Tras un suave estrujado, el mosto maceró brevemente en la prensa para extraer el máximo de aromas. El mosto flor se trasvasó a continuación a depósitos de acero inoxidable para la fermentación alcohólica. Esta se detuvo deliberadamente al 5 % de alcohol mediante un enfriamiento brusco. El vino se clarificó y filtró finalmente antes del embotellado.

Variedad de uva
Este vino italiano se elabora exclusivamente con un 100 % de moscato bianco.