Blandy's : Sercial Colheita Single Harvest 2009

Características y consejos de cata del Sercial Colheita Single Harvest 2009 Blandy's

Notas de cata

Aspecto
El vino presenta un color topacio abierto, realzado por reflejos dorados, con un brillo cristalino que da testimonio de una crianza esmerada.

Nariz
El bouquet es rico y con carácter, dominado por notas de cítricos confitados, frutos secos, toques yodados y un matiz de especias que aportan complejidad al conjunto.

Boca
El ataque es seco y fresco, avivado por una pronunciada salinidad y una bella expresión cítrica. El final largo deja una huella retronasal de especias y chutney de cítricos que prolonga el placer de la cata.

Maridajes

Este Sercial seco y salino se presta fácilmente al aperitivo, acompañado de almendras saladas, aceitunas o tapas de marisco. También combina bien con pescados ahumados o marinados, carpaccios o ceviches, cuya frescura marina realza. Su tensión ácida lo convierte además en un compañero interesante para quesos de pasta dura de curación ligera, o para postres cítricos ligeramente endulzados, como una tarta de limón o un entremet de naranja amarga.

Servicio y conservación

Como la mayoría de los Madeira secos, el Sercial Colheita Single Harvest 2009 se sirve preferiblemente fresco, a unos 12 °C, para poner de manifiesto su frescura y su tensión salina. Tras varios años en botella, puede desarrollar un ligero sedimento natural: por ello se aconseja decantarlo antes de servirlo. Para su conservación, la botella debe mantenerse en posición vertical, en un lugar fresco y seco, a una temperatura constante idealmente inferior a 16 °C y protegida de la luz.

Sercial Colheita Single Harvest 2009: la firma seca y salina de Blandy's en Madeira

La bodega

Fundada en 1811 por John Blandy, la casa Blandy's es hoy la única familia entre los fundadores históricos del comercio del vino de Madeira que sigue siendo propietaria y gestora de su marca y de su negocio originales. Tras más de dos siglos y siete generaciones, la dirección corresponde actualmente a Chris Blandy, presidente del consejo de administración, y a Carlos Filipe, director general. Situada en la isla volcánica de Madeira, la bodega combina tradición familiar, compromiso con la calidad y una gestión del viñedo cada vez más integrada, en particular a través de su entidad dedicada a la producción de uva.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden principalmente de Seixal, en la costa norte de Madeira, una zona reconocida por su marcada influencia marítima. Las viñas se conducen en latada o pérgola, un sistema tradicional adaptado al relieve escarpado de la isla. La vendimia, completamente manual, se realiza con una selección rigurosa escalonada a lo largo de varias semanas, en función de la madurez de las uvas, sobre suelos volcánicos típicos de las Terras Madeirenses.

La añada

Este Colheita procede exclusivamente de la cosecha de 2009, recogida a mano con una selección rigurosa de parcelas según su grado de madurez. La elaboración de esta añada fue confiada al enólogo Francisco Albuquerque, quien también supervisó el embotellado.

Vinificación y crianza

El Sercial Colheita Single Harvest 2009 fue criado según el sistema tradicional de canteiro, en toneles de 650 litros, a temperatura ambiente, hasta el mes de su embotellado en 2022. Esta larga crianza oxidativa, llevada a cabo bajo la responsabilidad del enólogo Francisco Albuquerque, permitió que se desarrollara la complejidad aromática característica de este vino de Madeira.

Variedad de uva

Este vino portugués está elaborado con un 100 % Sercial, una variedad blanca emblemática de Madeira, reconocida por su capacidad para producir vinos secos y vibrantes, especialmente aptos para la crianza.