Bodega Catena Zapata : "Catena Alta" Malbec 2023

Características y consejos de cata del Catena Alta Malbec 2023 de Bodega Catena Zapata

Notas de cata

Color
El vino presenta un color rojo intenso con matices violáceos, denso en el centro y ligeramente más claro hacia el borde, señal de la generosa extracción de color propia de la Malbec.

Nariz
La nariz despliega un ramillete de frutas negras y rojas maduras, mora, ciruela y frambuesa, realzado por notas florales de violeta, toques de cacao y especias sutiles procedentes de la crianza en barricas de roble francés.

Boca
La boca es a la vez plena y fresca, sostenida por taninos maduros y finos y por una acidez que da definición al conjunto. El final largo evoca de nuevo la fruta negra y un ligero toque especiado.

Maridaje

Este Malbec acompaña de forma natural las carnes rojas a la parrilla o asadas, como un corte de ternera cocinado al fuego de leña, así como las chuletas de cordero en costra de hierbas. También armoniza con guisos de cocción lenta, como el estofado de ternera, así como con el risotto de setas o los quesos curados de pasta dura.

Servicio y guarda

El Catena Alta Malbec 2023 se sirve idealmente entre 16 y 18 °C, en una copa de gran capacidad que permita que los aromas se expresen plenamente. Se recomienda decantarlo entre 30 y 60 minutos para suavizar los taninos, sobre todo porque el vino aún es joven.

Un Malbec de Mendoza moldeado por los terruños de altura de Catena Zapata

La bodega

Fundada en 1902 por Nicola Catena en Agrelo, en la región de Luján de Cuyo, en Mendoza, Bodega Catena Zapata es la bodega argentina más antigua que sigue en manos de la familia fundadora. Desde la década de 1990, la bodega está dirigida por la Dra. Laura Catena, la cuarta generación. Pionera en la exploración de viñedos de gran altitud y en la puesta en valor de la Malbec, la casa se apoya en particular en el Catena Institute of Wine para profundizar en el conocimiento científico de los terruños de Mendoza.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de una selección de hileras históricas repartidas por varios viñedos familiares de Mendoza, entre ellos Angélica y La Pirámide en Luján de Cuyo, Nicasia en la zona de Altamira, así como Angélica Sur y Adrianna, a gran altitud. Estas parcelas se asientan sobre suelos de origen aluvial que combinan limo, arcilla, grava y cantos rodados, en ocasiones sobre un sustrato volcánico, a altitudes que oscilan entre unos 900 y casi 1500 metros.

Vinificación y crianza

Para la elaboración del Catena Alta Malbec 2023, las uvas de cada parcela se vendimian y vinifican por separado, en depósitos de pequeño formato, con levaduras autóctonas y una fase de maceración en frío previa a la fermentación. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en barrica, acompañadas de un bâtonnage regular, antes de la crianza en barricas de roble francés.

Variedad de uva

Este vino se elabora con Malbec.