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Borgogno : Liste Riserva 2019
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Descripción
Características y consejos de cata para el Liste Riserva 2019 de Borgogno
Cata
Color
Color rojo rubí intenso, adornado con reflejos violetas.
Nariz
El bouquet evoca notas de frutas rojas maduras, como la cereza y la ciruela, acompañadas de matices especiados de pimienta, regaliz y un toque de incienso.
Paladar
En boca, una acidez marcada y taninos potentes revelan un vino de gran estructura, diseñado para envejecer.
Servicio
Para una cata óptima, se recomienda servir este vino a 18°C.
Maridajes de comida y vino
Este Barolo combina perfectamente con platos ricos como guisos piamonteses, goulash o chuletón. También va bien con especialidades internacionales, desde souvlaki griego hasta gyoza japonés. Un vino excepcional, ideal para la gastronomía o la cata en solitario.
La estructura y frescura de un gran vino tinto italiano de Piamonte
La propiedad
Referencia esencial para los vinos italianos, Borgogno es uno de los productores más antiguos de Langa y Piamonte. Fundada en 1761, la finca Borgogno experimentó un desarrollo internacional significativo en la década de 1920, bajo el impulso de Cesare Borgogno. La familia Farinetti adquirió la finca en 2008. Andrea Farinetti ha estado al frente de la finca desde 2010.
El viñedo
Conducido de manera sostenible sin ningún uso de insumos químicos, este viñedo de Piamonte se extiende sobre 30.8 hectáreas de viñas plantadas en un suelo compuesto de margas arcillo-calcáreas que contribuyen a la firma única de los vinos de la finca.
El vino
El Liste Riserva de la finca Borgogno es un vino Barolo de un viñedo de 6.75 hectáreas, situado entre 290-370 metros sobre el nivel del mar y orientado al sur en un suelo compuesto de margas arcillo-calcáreas.
La añada
El año 2019 siguió un ciclo vegetativo clásico pero salpicado de sorpresas. Un invierno prolongado hasta febrero retrasó la primavera, mientras que un inicio de verano inestable ralentizó el desarrollo de la vid. El verano caluroso, marcado por una ola de calor en julio y algunas tormentas, no causó daños en los viñedos. La cosecha ofreció una producción ligeramente reducida, pero de calidad excepcional, con uvas ricas en azúcares y polifenoles, asegurando vinos de gran estructura y notable potencial de envejecimiento.
Vinificación y envejecimiento
Las uvas se despalillan y prensan antes de la fermentación espontánea en tanques de cemento durante 15 días, seguida de una maceración de 30 días con sombrero sumergido, permitiendo extraer toda la complejidad del terroir. Es también cuando tiene lugar la fermentación maloláctica. El vino se transfiere luego a grandes barricas de roble eslavonio para envejecer durante unos 2 años y 9 meses. Luego pasa a tanques de cemento antes del embotellado, seguido de un largo envejecimiento en la bodega. Una producción limitada, que captura toda la iconicidad de este Barolo.
Mezcla
100% nebbiolo.
