Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022

Características y notas de cata del Beaune 1er Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022 Bouchard Père & Fils

Cata

Vista
De un rojo intenso y brillante, el vino muestra una hermosa brillantez en la copa.

Nariz
El bouquet se abre con una potente expresión de fruta roja madura, evocando fresa silvestre y frambuesa. Después gana en complejidad con toques florales de violeta y pétalo de rosa, subrayados por sutiles notas de hierbas secas, sotobosque y roble delicadamente tostado.

Boca
El ataque es carnoso y delicado. La boca revela una hermosa concentración, con una textura amplia y taninos notablemente finos. Existe un equilibrio destacable entre la generosidad de la fruta confitada y una columna ácida lineal. El final, de hermosa longitud, se distingue por su frescura vivificante y una nota salina característica de su terroir.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con aves asadas, coq au vin o magret de pato con frutas. También combinará muy bien con platos a base de setas silvestres, así como con pescados de carne firme servidos con una salsa ligera.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo de forma óptima, se recomienda servir este Beaune 1er Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022 a una temperatura de entre 14 y 16 °C. Este vino puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2040.

La elegancia y la complejidad de un Premier Cru de Beaune

La propiedad

Fundada en 1731 por Michel Bouchard, la casa Bouchard Père & Fils es una auténtica institución en Borgoña, Francia. Situada en el corazón de Beaune, la propiedad ha construido a lo largo de los siglos un patrimonio excepcional de 130 hectáreas de viñas, entre las que se incluyen prestigiosos Premiers Crus y Grands Crus. Desde septiembre de 2022, la propiedad forma parte de Artémis Domaines, dirigida por las familias Pinault y Henriot-Larouzière. Comprometida con un firme enfoque medioambiental, la propiedad privilegia una viticultura precisa y sostenible para revelar la autenticidad de cada parcela.

El viñedo

El Beaune 1er Cru "Clos de La Mousse" es un monopolio histórico de 3,36 hectáreas, cuyo ensamblaje final de parcelas fue completado por la familia en 1872. Cercado por muros, este terroir se asienta en una suave pendiente al pie de la ladera de Avaux. Sus suelos están compuestos de arcilla y margas densas que descansan sobre un lecho calcáreo. Esta estructura geológica única retiene la humedad mientras asegura un buen drenaje, proporcionando a las vides unas condiciones de cultivo ideales, libres de estrés hídrico.

La añada

El año 2022 se distinguió por unas condiciones climáticas particularmente calurosas y secas, recordando a climas más meridionales. A pesar de estas temperaturas extremas, el ciclo de crecimiento alcanzó una madurez fenólica temprana manteniendo, al mismo tiempo, un buen equilibrio. La vendimia, que comenzó a finales de agosto, se realizó durante las horas más frescas de la mañana con el fin de preservar la integridad y la frescura de las bayas.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al Beaune 1er Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022 se vendimian a mano en pequeñas cajas antes de someterse a una meticulosa selección. El proceso de vinificación incorpora entre un 20 y un 30 % de racimos enteros. Comienza con una maceración prefermentativa en frío, seguida de un periodo de encubado de diez a quince días con un ligero bazuqueo hacia el final del proceso. Tras una infusión prolongada, el vino se cría durante 16 a 20 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre un 30 y un 40 % son nuevas, antes de un trasiego manual.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.