Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022

Este tinto aromático evoca sándalo, enebro, hoja de tomate, incienso y sabores de cereza y grosella maduras. Esbelto y lineal, con una firme línea de acidez y taninos que impulsa el final persistente. Muestra una hermosa armonía y una textura etérea. Beber ahora y hasta 2040. 160 cajas importadas.

En palabras del director técnico Fédéric Weber, el 2022 Clos de la Mousse es «el arquetipo de Beaune», con su bellísima expresión de morera y cereza negra y apuntes de laurel, pimienta y humo. La textura es firmemente tánica y estructurada, pero no pesada ni astringente. Hubo una sola noche de maceración en frío antes de la fermentación, que luego comenzó lentamente, con un 40% de racimos enteros. La extracción fue muy suave, con casi ningún bazuqueo. El resultado es extraordinariamente bueno, con un final persistente, un equilibrio notable y una impresionante profundidad de sabor.

Qué nariz impresionante de frambuesas y fresas bellamente maduras, subrayada por notas secas de sotobosque y un carácter de ensueño a avellana. Precioso equilibrio de taninos aterciopelados con excelente concentración en el paladar generoso y pulido. Final muy largo y sedoso que te hace volver a por más de esta belleza. De una parcela de 3 hectáreas en un paraje en terrazas con arcillas profundas. De uvas de cultivo ecológico. Beber ahora o guardar.