Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2020

Aromas florales y de regaliz en primer plano, pero necesita algo de aireación para que aparezcan las bayas rojas. Un vino rico y carnoso para esta denominación, asociada a una elegancia sedosa. Taninos crujientes y una acidez viva lo mantienen brillante. Necesita tiempo para asentarse y abrirse. De una parcela de 3,76 hectáreas en este conocido 1er Cru. De uvas cultivadas orgánicamente. Bebible ahora, pero mejor a partir de 2023.

Esta fue la primera adquisición de la empresa. Media ladera. La madurez llega rápido y el winemaker Frédéric Weber está muy empeñado en evitar la sobremaduración. Suele ser la primera parcela en vendimiarse. Dice que es su Volnay más delicado debido a la riqueza de la caliza, por lo que la vinificación debe ser delicada. Granate medio. Nariz especiada pero no demasiado dulce. Entrada en boca muy fresca con un toque de helechos de bosque. Limpio como un silbato y realmente admirable. Largo. Realmente refrescante, algo no tan común en los tintos de 2020. Aquí hay auténtica textura. (JR)

El 2020 Volnay Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 1er Cru muestra un bouquet perfumado, más floral, con mayor intensidad frutal que el Chevret de Boillot. Matices de sous-bois se filtran entre la fruta roja. El paladar es de cuerpo medio, con taninos granulados. De nuevo, da la sensación de que hay bastante racimo entero, pero los raspones ocultan ligeramente la expresión del terruño en el final. ¿Quizá un leve olor a corcho? Catado a ciegas en la degustación Burgfest.

Más sedoso que Taillepieds, sorprende por la firmeza de sus taninos en comparación con la fluidez de la textura, un ejemplo perfecto del carácter único de esta añada en la Côte de Beaune.

En nariz, con notas de ciruela y matices de especias, vainilla y sotobosque, este vino revela una capa profunda y seductora de rosa. De textura sedosa y todavía en evolución, en boca despliega suavemente puras notas de cereza negra, dejando entrever complejidades adicionales que se desarrollarán con la crianza en botella. Guardar hasta 2035+.