Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2022

Características y notas de cata del Volnay 1er Cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2022 de Bouchard Père & Fils

Cata

Vista
Profundo y notablemente denso, este cuvée revela intensos matices rubí, prueba de la hermosa concentración del vino.

Nariz
Maravillosamente complejo, el bouquet despliega delicados aromas de violeta y fruta roja ligeramente confitada, realzados por una elegante nota ahumada típica de su terroir.

Boca
El ataque es amplio, envolviendo el paladar con una concentración evidente pero perfectamente controlada. Los taninos maduros y carnosos sostienen una textura sedosa en la que se perciben notas de fruta roja, peonía y violeta. El final es delicado, brillante y notablemente persistente.

Maridaje

Gracias a su sutil equilibrio entre estructura y elegancia, este vino combina maravillosamente con platos refinados de ave, como el pato con cerezas o el pollo en salsa. También complementará la caza de pluma, el cordero con costra de hierbas y platos a base de setas silvestres o trufa negra. En cuanto a los quesos, un Époisses o un queso de cabra curado sería una combinación perfecta.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Volnay 1er Cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de 16 a 17 °C. Dotado de un excelente potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega y evolucionará maravillosamente hasta alrededor de 2045.

La finura y la complejidad de un icónico Premier Cru de Volnay

La propiedad

Fundada en 1731, la casa Bouchard Père & Fils es una verdadera institución en Borgoña. Con sede en Beaune, gestiona un notable viñedo, cuya gran mayoría está clasificada como Premier Cru y Grand Cru. Desde 2022, la propiedad se encuentra bajo la tutela de Artémis Domaines. Esta transición marca un punto de inflexión estratégico, con el fin de la actividad de négociant, para concentrarse exclusivamente en la producción de vinos procedentes de sus propias viñas, respetando al máximo este histórico terroir.

El viñedo

Adquirido en 1775, el climat de Caillerets representa la primera compra de tierras de la propiedad en Volnay. Orientada al este, a una altitud de entre 250 y 275 metros, esta parcela se beneficia de un terroir fino de arcilla y caliza salpicado de pequeñas piedras conocidas como "chailles". Este viñedo se divide en dos zonas geológicas complementarias, que aportan tanto tensión calcárea como riqueza arcillosa.

La añada

El año 2022 comenzó con una primavera temprana, marcada por algunos episodios de heladas. La temporada continuó después con un verano especialmente cálido y soleado, que ofreció condiciones ideales para una excelente maduración de las bayas. Gracias a sus suelos finos, la parcela disfrutó de una madurez óptima y temprana, lo que permitió realizar la vendimia antes de las lluvias otoñales.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Volnay 1er Cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2022 se vendimian a mano en pequeñas cajas, seguido de una cuidadosa selección. La vinificación incorpora entre un 20 % y un 30 % de racimos enteros. Tras una maceración en frío, la fermentación se acompaña de pigeages. El vino se cría después durante 16 a 20 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre un 35 % y un 40 % son nuevas, antes de un trasiego manual para el ensamblaje final.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).