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Bruno Rocca : Rabajà 2018
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Descripción
Características y notas de cata del Barbaresco 2018 Bruno Rocca
Cata
Vista
El color revela un intenso tono granate, realzado por brillantes matices de rubí, que ofrece una presentación especialmente límpida.
Nariz
El bouquet aromático destaca por su delicadeza y frescura. Revela aromas de frutos rojos como frambuesa, cereza y fresa silvestre, armoniosamente combinados con notas florales de rosa y violeta. Sutiles toques minerales de caliza, heno y trufa completan este conjunto complejo.
Boca
El ataque es elegante y cálido, revelando una textura envolvente. La boca está sostenida por taninos maduros y refinados, perfectamente integrados. Una acidez vibrante y refrescante aporta un notable equilibrio, conduciendo a un final persistente y estructurado.
Maridaje
Este vino tinto de Italia combina maravillosamente con carne de vacuno a la parrilla o estofada, así como con caza como jabalí, pato o venado. También realza los platos tradicionales de trufa blanca, la pasta con salsas untuosas y los quesos curados como el parmesano y el gorgonzola.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente este Barbaresco 2018, se recomienda servirlo entre 18 y 20°C en copas grandes y redondeadas. Se aconseja una decantación suave de 30 a 60 minutos antes de la degustación. Este vino puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando favorablemente, manteniéndose en su mejor momento hasta aproximadamente 2040.
La elegancia y la complejidad de un gran vino de Piamonte
La propiedad
La historia contemporánea de la propiedad comenzó realmente en 1978, cuando Bruno Rocca decidió embotellar el fruto de sus viñas bajo su propio nombre. Ubicada en las colinas de la Langhe, en Piamonte, la propiedad familiar está hoy dirigida por Bruno Rocca, junto a sus hijos Luisa y Francesco. La propiedad se distingue por su filosofía de mínima intervención y su profundo compromiso con la viticultura sostenible, buscando ante todo dejar que el terruño se exprese con autenticidad a través de vinos de gran pureza.
El viñedo
Con una extensión de unas quince hectáreas, el viñedo se beneficia del microclima único de la denominación Barbaresco, moderado por la proximidad del río Tanaro. Las viñas se desarrollan en suelos ricos en caliza, compuestos de margas blancas y grisáceas azuladas, así como minerales de origen marino. La propiedad aplica métodos de cultivo sostenibles y ecológicos, excluyendo todo producto químico sintético en favor de abonos verdes y compost natural. También se presta especial atención a la conservación de antiguos clones de Nebbiolo con el fin de mantener la diversidad genética.
La añada
El año comenzó con un invierno largo y abundantes precipitaciones hasta finales de mayo, lo que permitió a los suelos recuperar sus reservas de agua. Tras una granizada en julio, el calor estival se instaló más tarde de lo habitual. Septiembre ofreció condiciones ideales, con días soleados y secos y marcadas variaciones de temperatura, favoreciendo una maduración lenta y equilibrada de las bayas hasta el inicio de la vendimia manual a finales de septiembre.
Vinificación y crianza
La elaboración del Barbaresco 2018 se basa en un enfoque respetuoso con la fruta. Tras un despalillado manual suave, la fermentación se inicia con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, con una maceración en baya entera de unos cuarenta días. La fermentación maloláctica se produce de forma espontánea en madera. La crianza dura 18 meses en barricas de roble francés, una pequeña proporción de las cuales son nuevas, tras haber sido secadas al aire durante más de tres años.
Variedad de uva
Nebbiolo (100%).
