Bruno Rocca : Rabajà 2022

Características y notas de cata del Barbaresco 2022 de Bruno Rocca

Cata

Vista
Este vino tinto italiano muestra un profundo tono granate, realzado por sutiles matices rubí que se tornan en un granate más claro hacia el borde de la copa. El conjunto brilla con gran claridad.

Nariz
Maravillosamente complejo, el bouquet se abre con intensos aromas de frutas negras frescas como la zarzamora, la ciruela y la cereza negra. Delicadas notas florales de rosa y violeta se entrelazan luego con toques especiados, cacao, regaliz y eucalipto, con un ligerísimo matiz de anís en el fondo.

Boca
Cálido y elegante, el ataque revela deliciosas notas de cereza madura y frambuesa. La mitad de boca muestra una fina estructura mineral y especiada, sostenida por taninos firmes pero perfectamente integrados. Una acidez vibrante aporta gran frescura, que conduce a un final largo y sedoso con acentos de cacao y notas terrosas.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con platos de sabores intensos. Acompañará espléndidamente carnes braseadas, risotto de setas o de avellanas, así como pasta fresca con ragú de carne o trufa blanca. Las aves asadas con romero o los quesos duros curados como el parmesano también son excelentes opciones.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo en las mejores condiciones, se recomienda conservar este vino en posición horizontal, protegido de la luz, a una temperatura de entre 10 y 15 °C. Alcanzará su plenitud tras algunos años de guarda y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2034.

La elegancia y la expresión auténtica del terroir piamontés de Bruno Rocca

La propiedad

Ubicada en la región del Piamonte, la propiedad de Bruno Rocca se fundó oficialmente en 1978, cuando Bruno decidió producir vino bajo su propio nombre, aunque la familia ya cultivaba estas tierras desde el siglo XIX. Hoy en día, Bruno Rocca dirige esta propiedad familiar junto con sus hijos Francesco, encargado del viñedo, y Luisa, responsable de ventas. Reconocida por su enfoque centrado en la elegancia más que en la potencia, la propiedad concede gran importancia al respeto del medio ambiente mediante prácticas sostenibles, reflejando así la verdadera esencia de su terroir.

El viñedo

Las uvas empleadas para esta cuvée proceden de parcelas de entre 20 y 25 años de edad, situadas en el municipio de Neive, dentro de la denominación Barbaresco. Con altitudes que oscilan entre los 200 y los 370 metros, estas viñas se desarrollan sobre suelos arenosos y tobáceos. La propiedad aplica métodos vitícolas respetuosos con el medio ambiente, favoreciendo las cubiertas vegetales naturales entre las hileras para preservar el equilibrio ecológico y la salud de la vid.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por un segundo año consecutivo de sequía, con un invierno casi totalmente desprovisto de nieve, lo que limitó gravemente las reservas de agua. Estas condiciones extremas, sumadas a una ola de calor a principios de septiembre, provocaron un ciclo vegetativo adelantado y una vendimia temprana. Para adaptarse, las vides concentraron sus azúcares y compuestos fenólicos en bayas más pequeñas.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una rigurosa selección, las uvas se despalillan y luego se prensan suavemente. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable durante 30 a 35 días. El vino se cría después entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés, donde la fermentación maloláctica se produce de forma natural, antes de realizar el coupage y el embotellado.

Variedad de uva

Nebbiolo (100%).