Ca' del Bosco : Corte del Lupo Bianco 2025

Características y notas de cata del Corte del Lupo Bianco 2025 de Ca' del Bosco

Cata

Esta añada revela una hermosa concentración, ofreciendo excelentes sabores junto con una gran riqueza aromática.

Maridajes

Esta cuvée marida maravillosamente con pescados a la parrilla o al horno, mariscos al vapor, así como con risottos de marisco. También combina muy bien con carnes blancas delicadas, como aves en salsa de nata, platos vegetarianos primaverales o quesos de pasta blanda.

Servicio y guarda

Se recomienda servir el Corte del Lupo Bianco 2025 a una temperatura de entre 10 y 12 °C, idealmente en una copa bastante ancha. Este vino puede disfrutarse en su juventud, pero también posee un potencial de guarda de algunos años.

La expresión pura de un gran Curtefranca blanco de Ca' del Bosco

El dominio

Fundada en 1968, la propiedad Ca' del Bosco es una auténtica referencia en Lombardía. Situada en el corazón de Franciacorta, esta finca se extiende sobre aproximadamente 280 hectáreas de viñedos con certificación ecológica. Hoy en día, la propiedad pertenece al Gruppo Santa Margherita, controlado por la familia Marzotto, mientras que Maurizio Zanella, figura histórica, sigue garantizando su gestión. Reconocida por su enfoque vanguardista y su respeto por la biodiversidad, esta prestigiosa marca combina con brillantez la tecnología punta y la preservación del terruño para elaborar vinos de gran pureza.

El viñedo

Las uvas de este vino de la denominación Curtefranca proceden de parcelas cuidadosamente seleccionadas. La Chardonnay procede de trece viñedos con una edad media de 36 años, situados en los municipios de Erbusco, Cazzago San Martino y Provaglio d'Iseo. La Pinot Blanc, por su parte, procede de tres viñedos con una edad media de 32 años ubicados en Passirano. Estas cepas se desarrollan en suelos morrénicos compuestos por grava, arena y guijarros. El rendimiento medio es de 9.856 kg de uva por hectárea.

Vinificación y crianza

Los racimos destinados al Corte del Lupo Bianco 2025 se vendimian a mano y se seleccionan cuidadosamente. Se enfrían y después se lavan gracias a un sistema exclusivo de la propiedad. Solo se conserva el mosto flor. La fermentación se realiza en un 25 % en pequeñas barricas de roble que previamente han contenido Chardonnay, y en un 75 % en depósitos de acero. Tras ocho meses de crianza sobre lías sin fermentación maloláctica, los vinos se ensamblan. El embotellado se efectúa por gravedad en mayo de 2026, y cada botella recibe un código de trazabilidad único. Este vino italiano reposa después una media de seis meses en botella antes de su salida al mercado.

Variedades de uva

80 % Chardonnay, 20 % Pinot Blanc