Caiarossa 2019

Caiarossa 2019 Caiarossa es un coupage complejo que incluye Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sangiovese, Syrah y Alicante, procedentes de viñedos repartidos por esta hermosa finca en las altas colinas de la costa toscana. Este vino ecológico y biodinámico es amplio y generoso en el paladar, pero nunca se siente pesado ni sobreextraído. El vino es equilibrado y fresco, con gruesas capas de fruta negra, piedra triturada, tabaco y especias exóticas.

Este tinto es sedoso, pero no carece de estructura, con sabores de ciruela, mora, pimienta negra y roble tostado. Bien equilibrado, con un posgusto persistente de fruta y especias. Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sangiovese y Grenache. Mejor que en la cata anterior. Óptimo de 2025 a 2036. 4.741 cajas producidas, 3.000 cajas importadas.

El buque insignia Caiarossa es un coupage de nada menos que siete variedades cultivadas en la finca: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese, Petit Verdot y Alicante. Cada variedad se vinifica por separado en hormigón y tinas grandes, y luego envejece en tonneaux y barricas durante 11 a 20 meses antes del ensamblaje, y otros seis meses en hormigón antes del embotellado. El resultado en 2019 es un tinto concentrado e intenso, fresco y salino, rico pero vertical y ligero en boca. Fruta roja, negra y azul sapida descansa sobre un centro de boca pedregoso y se mantiene hasta el final vibrante. Precioso.

Tinto intenso, con cuerpo, pero muy bien equilibrado y pulido, con taninos aterciopelados, firmes y acariciantes. Ciruelas negras maduras, arándanos, chocolate, moca, especias dulces y lavanda seca. También algo de conchas de ostra. Capas y mucho carácter. Final cremoso gracias a los taninos pulidos. 26% syrah, 24% cabernet franc, 23% merlot, 14% cabernet sauvignon, 7% petit verdot, 4% sangiovese y 2% grenache. De uvas cultivadas biodinámicamente. Para beber a partir de 2026.