Casanova di Neri : Brunello di Montalcino 2019

Características y consejos de cata del Brunello di Montalcino 2019 de Casanova di Neri

Cata

Color

El color revela un tono rubí intenso y profundo, con reflejos brillantes.

Nariz

La nariz se abre con un bouquet complejo y generoso, que combina notas florales de violeta e iris con aromas de frutas rojas maduras como cereza, fresa y frambuesa, realzados por un toque de naranja sanguina. Poco a poco emergen matices especiados de canela y pimienta blanca, acompañados de sutiles notas amaderadas que evocan tabaco seco, cuero y chocolate negro. Una dimensión mineral aporta aún más profundidad al conjunto.

Boca

En boca, este Brunello di Montalcino 2019 revela una estructura tánica finamente cincelada, con taninos sedosos y maduros que crean una textura aterciopelada. El paladar expresa frutas rojas ricas y concentradas, sostenidas por una acidez viva y refrescante que aporta equilibrio y elegancia. El final destaca por su notable longitud, dejando una impresión persistente de cerezas pulidas, especias y mineralidad, con una ligera salinidad característica del terruño.

Maridajes

Este Brunello di Montalcino marida de maravilla con platos de caza refinados como jabalí estofado o venado asado. También acompaña magníficamente guisos rústicos, carnes rojas braseadas y pastas rellenas. Los quesos curados, en particular pecorino toscano y Parmigiano-Reggiano, también son excelentes compañeros. Los platos a base de trufa o de porcini revelan toda la complejidad de este vino.

Servicio y guarda

Se recomienda servir este Brunello di Montalcino 2019 a una temperatura entre 16 y 17°C. La decantación durante al menos entre una y dos horas permitirá que el vino se abra plenamente y exprese toda su complejidad aromática. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando de forma armoniosa hasta alrededor de 2038, con una ventana óptima de consumo entre 2027 y 2033.

Un Brunello di Montalcino excepcional de Casanova di Neri

La bodega

Fundada en mayo de 1971 en Montalcino, Toscana, Casanova di Neri abarca alrededor de 500 hectáreas, incluidas de 63 a 75 hectáreas de viñedos repartidos en siete viñedos DOCG, que ponen de relieve microclimas y suelos variados (arcillo-calcáreos, galestro, terrenos pedregosos, altitudes de hasta 450 metros). Plantada predominantemente con Sangiovese, la propiedad practica la vendimia manual y la doble selección. El propietario actual, Giacomo Neri, dirige la bodega desde 1991.

El viñedo

Este Brunello di Montalcino procede de una rigurosa selección de las mejores uvas de varias parcelas situadas en distintas zonas de la denominación. Estos viñedos se benefician de microclimas y composiciones de suelo variadas, con terrenos arcillo-calcáreos, galestro y suelos pedregosos, a altitudes que pueden alcanzar los 450 metros. Esta diversidad de terruños permite elaborar un vino que expresa la riqueza y la complejidad de la zona de Montalcino. Sangiovese, la variedad exclusiva de la denominación, prospera en estas condiciones privilegiadas.

La añada

La añada 2019 en Toscana fue un año climático excepcional, marcado por una notable regularidad meteorológica. Tras un invierno suave con precipitaciones medias, la primavera trajo un mayo fresco y lluvioso que retrasó ligeramente la floración. Junio y julio fueron calurosos y secos, lo que favoreció que el ciclo de la vid se pusiera al día. Las lluvias bien repartidas a finales de julio aportaron una hidratación beneficiosa, mientras que agosto fue caluroso y estable. El enfriamiento nocturno gradual de septiembre, combinado con días cálidos y secos, permitió una maduración lenta y armoniosa, caracterizada por un incremento progresivo de la acidez natural y de la complejidad aromática. La vendimia reveló bayas en un estado sanitario sobresaliente, que combinaban plena madurez fenólica con frescura preservada.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano, con doble selección tanto de racimos como de bayas. El Brunello di Montalcino 2019 se vinifica parcela por parcela, con fermentación en depósitos con temperatura controlada. A continuación, el vino envejece durante 43 meses en botte, seguido de 6 meses de crianza en botella antes de su comercialización. Este largo periodo de maduración permite al vino desarrollar su complejidad aromática e integrar de forma armoniosa su estructura tánica, al tiempo que preserva la pureza de la fruta y la expresión del terruño.

Variedad de uva

100% Sangiovese