Castello di Ama : Haiku 2020

Haiku es un coupage de un 50% de Sangiovese de San Lorenzo – también el origen del San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione de la finca – junto con un 25% de Merlot y un 25% de Cabernet Franc, vinificado en acero inoxidable y luego criado durante 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas). El resultado es un tinto de perfil herbal, intenso y con una acidez maravillosamente vibrante. La fruta negra y roja se acompaña de matices de naranja sanguina y chocolate, mientras que los taninos suaves aportan una textura sedosa – y, aun así, se mantiene vertical y fresco, con un final especiado. Delicioso.

Muy intenso y enérgico, con frutos negros, cerezas negras y tierra negra, además de notas de trufa negra y piel de naranja. De cuerpo medio a pleno, con taninos firmes y un final largo y sabroso. Ya impresiona para ser un vino joven, pero necesita dos o tres años para suavizarse. Un coupage de sangiovese, merlot y cabernet franc. Mejor a partir de 2025.