Barons de Rothschild : "Rare Collection" Blanc de Blancs 2014
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata para la cuvée "Rare Collection" Blanc de Blancs 2014 de Barons de Rothschild
Cata
Color
Color dorado pálido y cristalino.
Nariz
Abriéndose a fragancias frutales (albaricoque, nectarina), la nariz exhala una mineralidad calcárea respaldada por notas de almendra tostada, pan ligeramente tostado y praliné.
Paladar
Un ataque amplio y vivaz precede a un paladar cuyos sabores de limón confitado y melocotón se extienden persistentemente hasta un final especiado y tostado.
Maridajes de comida y vino
Calamares con verduras crujientes y un caldo de limón, un supremo de pollo ligeramente especiado o un medallón de ternera con morillas son maridajes delicados con la cuvée "Rare Collection" Blanc de Blancs 2014 de Barons de Rothschild.
Servicio
Para una cata óptima, servir entre 10 y 12°C.
Almacenamiento
Accesible hoy, este excepcional champán puede esperar en la bodega durante muchos años.
Un champán Blanc de Blancs elegante y bien equilibrado
La propiedad
Fundada en 2005, la Casa de Champagne de Barons de Rothschild es una creación de familia y corazón, resultado de la alianza sin precedentes entre las tres ramas (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), con el objetivo de magnificar el majestuoso terroir de Champagne que encarna más allá de las fronteras la calidad y el arte de vivir. "Lograr a través de grandes logros", tal ha sido la ambición durante más de 250 años de la familia Rothschild que, con su experiencia vitivinícola en Burdeos, produce excelentes champagnes en la encrucijada del saber hacer y la tradición.
Portadora de valores de excelencia, gusto y convivencia, la Casa de Champagne de Barons de Rothschild, cuya sede se encuentra en Reims desde 2007 cerca de ilustres propiedades de Champagne, desvela cuvées cuyo estilo singular armoniza finura, equilibrio y pureza.
El viñedo
La cuvée "Rare Collection" Blanc de Blancs de Barons de Rothschild se elabora a partir de cuatro Grand Crus de Champagne, situados en la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger).
La añada
Un invierno suave y húmedo precede a una primavera particularmente seca. El verano fresco y lluvioso da paso a un septiembre cuyo calor asegura una maduración óptima de las uvas. A pesar de los bajos rendimientos, la cosecha combina concentración, finura y calidad.
Vinificación y envejecimiento
Uso exclusivo de la cuvée (primer prensado). Vinificación parcelaria en pequeños depósitos de acero inoxidable de 20hl y una pequeña proporción en barricas. Este champán Blanc de Blancs pasa por un envejecimiento de 9 meses sobre lías finas en pequeños depósitos, acompañado de batonnage regular, seguido de un mínimo de 8 años de envejecimiento sobre lías en la bodega. El dosaje de esta cuvée extra brut es de 4 g/l y el periodo de reposo después del degüelle es de un mínimo de 12 meses.
Variedad de uva
Este champán de la cosecha 2014 es 100% chardonnay.
