De Sousa : Brut Tradition

Un estilo prístino, centrado en tilo, flores blancas, pulpa de limón, ralladura de mandarina y tiza, que muestra un perfil algo austero en nariz. De cuerpo ligero, brilla con burbujas finas y persistentes y una acidez larga, cítrica e integrada. Final pulido y elegante. De uvas cultivadas de forma biodinámica con certificación Demeter. Beber ahora.

(50% Chardonnay, 40% Pinot Noir y 10% Pinot Meunier; dosaje de 6 g/l): Amarillo dorado claro. Nariz perfumada con brillantes cítricos y frutas de huerto, con notas de jazmín y mineralidad calcárea que se intensifican en la copa. Untuoso y fluido, pero también preciso, ofrece sabores jugosos de pera y nectarina y un toque de piel de naranja amarga. Se vuelve más firme en un final incisivo, que muestra un elegante carácter mineral y floral.

De Sousa Tradition es 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir y 10% Meunier, fermentado en acero inoxidable, sin filtrar y finalizado como Extra Brut con una dosificación de cinco gramos por litro. Fragante, con notas invitantes de sorbete de limón rociado con coulis de frutos rojos, toques de vaina de vainilla y madreselva, la Tradition se abre a un paladar maravillosamente limpio y fresco, de cuerpo ligero a medio, con frutos rojos realzados por una acidez brillante y radiante, y un final muy refrescante y con textura que ofrece un placer fácil y delicioso. Degüelle en noviembre de 2022.

Una hermosa paleta aromática centrada en la frescura y la fruta, frutas de huerto, almendra... El paladar es cohesionador, refrescante, sápido; el dosage envuelve con precisión y el conjunto es fácil de entender.

El NV Brut Tradition de De Sousa combina 50% de Chardonnay con 40% de Pinot Noir y 10% de Meunier. El vino presenta un color oro blanco intenso pero luminoso, con reflejos rosados muy tenues. El bouquet es limpio, fresco e intenso, lo que indica un carácter notable. Puro y muy delicado en el paladar, es una cuvée de gran elegancia y finura. La versión más reciente se basa en la añada 2014, embotellada sin filtrar a principios de 2015 y degollada en noviembre de 2017, con una dosificación de siete gramos por litro. El final es puro y muestra una delicada mineralidad.