Deutz : Cuvée William Deutz 2014

Con un bouquet delicado y vivo de frutas de huerto maduras, cítrricos confitados, especias, pastelería y flores primaverales, el 2014 Cuvee William Deutz Brut Millesime posee un paladar de medio a pleno cuerpo, envolvente y encantador, perfectamente equilibrado, con acidez brillante y una mousse de precisión milimétrica, que concluye con un amargor gastronómico. Es una mezcla de 67% Pinot Noir (procedente de los pueblos de Aÿ, Bouzy y Verzenay), 28% Chardonnay (de Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly y Villers-Marmery) y el resto Pinot Meunier del pueblo de Chamery. Un Champagne clásico, elegante y delicado, que podría envejecer con gracia durante los próximos 5–8 años.

Un Champagne encantador y que hace la boca agua, cremoso y finamente entramado, que va revelando lentamente capas de sabores de manzana Golden Delicious y flores de huerto, avellana picada y fleur de sel, jengibre confitado y concha de ostra, a medida que se expanden sobre la lujosa mousse y perduran en el final. Beber ahora y hasta 2034. 1.667 cajas producidas.

Muestra notas saladas de salsa de soja y tabaco, junto a galleta, tostada con mantequilla y pera especiada. Hay una frescura limonada a lo largo de todo el conjunto. Es cremoso y de cuerpo medio, con burbujas redondeadas y sedosas. Mantecoso y sabroso. Beber ahora.

Botella llena 1.695 g. Brioche y dulzor de pastelería, mantequilla derretida. Curiosamente, aunque muestra muchos rasgos de una larga crianza sobre lías, no es largo ni tan complejo como otros champagnes Deutz. Cuando lo probé a ciegas junto con varios otros champagnes, mi nota fue: «agradable, fresco, refrescante, pero sencillo y corto». Lo he vuelto a catar tres veces y he llegado a la misma conclusión. ¿Por qué será? (TC)

El Brut Millésimé William Deutz 2014 es un vino muy hermoso. Suave y acariciante, con una frescura encantadora, el 2014 impresiona por su equilibrio impecable. Se despliegan notas de cítricos confitados, kirsch, mazapán, manzanilla y especias. El Pinot se siente especialmente protagonista hoy, tanto en la sensación táctil del vino como en su perfil aromático. Ácidos vivos lo cohesionan todo en el final. Es un 2014 magnífico.

Amarillo dorado medio con reflejos cobrizos y una mousse delicada y persistente. En nariz aparecen matices de fruta de hueso madura, con un toque de miel, melocotón y ralladura de cítricos. Flores blancas y un ligero matiz de azahar aportan ligereza floral, con algunos recuerdos de bollería al fondo. En boca es potente y elegante, con nectarinas maduras de nuevo, notas de brioche y textura aterciopelada. Final con cierta frescura mineral y un posgusto herbal y sabroso sostenido por una acidez fina. Claro potencial de guarda adicional.

Un Champagne claramente maduro, de carácter suave. Con esta suavidad llega un estilo Brut casi dulce. El vino está listo para beberse.