Drappier : Quattuor Blanc de Quatre Blancs
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Descripción
Un champagne aromático y mineral de una mezcla excepcional
La bodega
Desde su creación en 1808, la Casa Champagne Drappier tiene una historia íntimamente ligada al pinot noir, su variedad de uva preferida. Fue en la década de 1930 que, contra la opinión general de la comuna, esta variedad de uva se replantó en la finca. La historia demostró que la Casa tenía razón, cuya cuvée Drappier 100% pinot noir, para la anécdota, era la preferida del General de Gaulle durante sus comidas familiares.
Hoy en día, los hijos de André y Micheline Drappier representan la octava generación que cultiva este viñedo excepcional en viticultura orgánica y biodinámica, destacando variedades de uva olvidadas como Arbane, Petit Meslier y Blanc Vrai.
El viñedo
El viñedo de la Casa Champagne Drappier se extiende al sur de Reims sobre 75 hectáreas entre la Côte des Bar y sus viejas viñas, la Montagne de Reims y su intenso pinot noir, así como la Côte des Blancs y su delicado chardonnay. Este viñedo debe su singularidad a su terroir rico en caliza combinado con un máximo de sol. Algunas de las parcelas de la Casa Drappier también se trabajan con caballos de tiro.
El vino
A través de la mezcla de las cuatro variedades de uva blanca de Champagne, la cuvée Quattuor Blanc de Blancs de Drappier es una magnífica expresión de este mosaico de terroirs perfectamente expuestos y extremadamente calcáreos.
Vinificación y envejecimiento
Este Blanc de Blancs se elabora a partir del primer prensado. Vinificación por gravedad. Decantación natural. Fermentación maloláctica. Envejecimiento en botellas durante 36 meses. Su dosificación es de 4.2 gr/litro.
Mezcla
es el resultado de una mezcla de 25% arbanne, 25% petit meslier, 25% blanc vrai y 25% chardonnay.
Características y consejos de cata para la cuvée Quattuor Blanc de Blancs de Drappier
Cata
Nariz
La nariz presenta una hermosa finura aromática con toques de uvas, cítricos, manzanas mieladas, mermelada de higos y flores blancas.
Paladar
El paladar es fresco y mineral. Cincelado, también ofrece un final de hermosa persistencia.
Maridaje de comida y vino
Ideal como aperitivo, Quattuor Blanc de Blancs de Drappier se combina idealmente con una tartaleta de primavera, una blanquette de mariscos, un carpaccio de ternera con trufa blanca.
Servicio
Para una degustación óptima, servir a 7°C.
