Drappier : Carte d'Or

Único en mil años. Bellamente equilibrado, de un sabor intensísimo y a la vez vivaz, este Champagne elegante y maduro aún tiene mucha vida por delante. Combina matices tostados y terrosos con ricos sabores frutales y un final persistente. Beber ahora hasta 2010. Producción de 55 cajas.

El NV Brut Carte d’Or, 80% Pinot Noir, 15% Chardonnay y 5% Meunier, es un delicioso vino de entrada con excelente profundidad y definición. Los anchos hombros del Pinot se perciben en el núcleo rico y expansivo de frutos rojos del vino y en su largo y cremoso final. Degüelle: octubre de 2009.

Descrito por Drappier como «casi un blanc de noirs», este vino dominado por Pinot Noir procedente de la Côte des Bar es la carta de presentación de la casa. El 5% de la cuvée madura en barricas durante un año para aportar complejidad y textura, y se embotella sin filtrar con una dosificación bastante baja de 7 g/l. En nariz aparecen aromas de melón y manzana con un toque de frutos rojos, mientras que en boca es intenso, con notas de manzana, membrillo y uva envueltas en un velo de frutos rojos. Es pleno y largo, con una hermosa textura aportada por los taninos del vino tinto y la parte criada en madera.

Aromas atractivos de melocotón blanco, naranja seca, almendra blanqueada y brioche, con sutiles notas de frambuesa seca y piedra triturada. Paladar de medio a con cuerpo, con textura cremosa y mousse delicada. Largo y uniforme. Ensamblaje de 80% pinot noir, 15% chardonnay y 5% pinot meunier. Dosificación 6,5 g/L. Beber ahora o guardar.

(85% Pinot Noir, 15% Chardonnay y 5% Pinot Meunier; dosificación 7 g/l; LZ57266DG09/13): Amarillo dorado pálido. Aromas punzantes de piel de naranja, manzana seca y lías tostadas, con un toque de manzanilla de fondo. Carnoso y amplio en la entrada, luego más tenso en el centro, ofreciendo sabores de piel de pera amarga y quinina y un toque de naranja sanguina. Final con buen agarre y precisión, dejando una sutil nota ahumada.

Amarillo dorado pálido con reflejos plateados. Fruta de pera amarilla madura, algo de mango y miel de flores, nougat blanco y un toque de piel de naranja confitada en nariz. El paladar es jugoso, con un núcleo de fruta dulce de piña y mango respaldado por una acidez fina. Final fresco y cítrico, con posgusto mineral, una botella versátil. (PM).

De Urville, en la Côte des Bars, el NV Champagne Carte D'Or Brut está compuesto por 80% Pinot Noir, 15% Chardonnay y un toque de Meunier. De un brillante color paja/dorado, se muestra maduro y afrutado en copa y expresa bellamente su perfil puro y generoso, con aromas de cerezas negras, melocotones maduros, flores frescas y galleta de mantequilla. De cuerpo medio, ofrece una sensación compacta, con madurez concentrada y una mousse suave que redondea el vino hasta el final. Un vino muy atractivo, perfecto para los meses de otoño e invierno, listo para beber ahora o durante los próximos 4–6 años.

Generoso, goloso, afrutado, bien estructurado: es un buen Champagne para todo tipo de ocasiones.

La cuvée estándar sin añada de este productor muestra una madurez muy satisfactoria. Aunque conserva un perfil fresco, el ensamblaje, compuesto principalmente por Pinot Noir, es afrutado, con vivas notas de manzana y un toque tostado. Está lista para beber.