Leclerc Briant : Vintage Extra Brut 2020

Características y consejos de cata del Millésime Extra Brut 2020 de Leclerc Briant

Maridaje
Este Champagne armoniza a la perfección con mariscos delicados como las ostras, el sashimi o el carpaccio de pescado. También es un acompañante excelente para entrantes refinados como el tartar de ternera y las verduras de temporada, así como para aves, carnes blancas y quesos de pasta prensada de curación ligera.

La expresión y la riqueza de un Champagne millésimé

La bodega
Fundada en 1872 en Cumières y establecida en Épernay desde 1955, Leclerc Briant es una figura emblemática de la región de Champagne, en Francia. Pionera, se volcó muy pronto en prácticas respetuosas con el medio ambiente. Desde su adquisición en 2012, los actuales propietarios, Denise Dupré y Mark Nunnelly, junto con el director general Frédéric Zeimett, han continuado este legado. Hoy, la Casa destaca como productora con plena certificación ecológica y biodinámica, que elabora vinos vivos y con personalidad.

El viñedo
La propiedad se extiende por unas 14 hectáreas de viñedo propio, repartidas en un mosaico de terruños prestigiosos que incluye pueblos clasificados como Grand Cru, como Mailly y Le Mesnil-sur-Oger, así como pueblos de Champagne clasificados como Premier Cru, como Hautvillers, Cumières y Mareuil-sur-Aÿ. Todas estas parcelas se cultivan con rigor según los principios de la biodinámica. Los suelos se trabajan mecánicamente, se conserva la cubierta herbácea natural y la presencia de caballos y ovejas en los viñedos fomenta la biodiversidad.

Vinificación y crianza
Fiel a la filosofía de la Casa, el Millésime Extra Brut 2020 se beneficia de una vinificación delicada, concebida para respaldar la inteligencia de la naturaleza. Los vinos base pasan al menos nueve meses en barrica, lo que favorece una microoxigenación controlada. A continuación, siguen una larga crianza sobre lías en las profundas bodegas de la propiedad, que afina la efervescencia y aporta complejidad a la estructura aromática, todo ello con una dosificación mínima para que el terruño se exprese plenamente.

Variedades de uva
Pinot Noir y Chardonnay.