Leclerc Briant : Abyss Rosé Extra Brut 2019

Características y notas de cata del Abyss Rosé Extra Brut 2019 Leclerc Briant

Notas de cata

Vista
El color revela un tono cornalina, un rosado translúcido con matices anaranjados y destellos ámbar profundos. Una efervescencia viva y delicada anima la copa, evocando el brillo de pequeñas olas en una playa.

Nariz
La nariz revela una notable complejidad aromática, que se abre con notas cítricas acompañadas de una característica dimensión yodada. Esta embriagadora ternura combina aromas a bayas con matices marinos. Con la aireación, el bouquet evoluciona hacia notas de violeta, pistacho y bizcocho, revelando una profundidad olfativa excepcional.

Boca
En boca, la efervescencia resulta finamente cremosa, ofreciendo una textura de gran delicadeza. El carácter de fruta seca se despliega con refinamiento, mientras que la generosidad de la fruta disimula hábilmente la ausencia de dosage. Una salinidad marina aporta frescura y elegancia al conjunto. El final, marcado por una mineralidad persistente y una dulzura salina, prolonga la experiencia de cata con distinción.

Maridaje

Este champán combina perfectamente con mariscos y crustáceos, en particular ostras, langosta o gambas. También acompaña con elegancia pescados delicados y preparaciones de mar sofisticadas.

Servicio y guarda

El Abyss Rosé Extra Brut 2019 se disfruta mejor a una temperatura entre 8 y 10 °C.

Otras características

Dosage: Extra Brut (dosage cero, sin azúcar añadido tras el degüelle).

Un champán rosado excepcional criado bajo las aguas del Atlántico

La propiedad

Fundada en 1872 por Lucien Leclerc, la casa Leclerc Briant se instaló en Épernay en 1955. Pionera de la viticultura ecológica ya desde la década de 1950, y posteriormente de la agricultura biodinámica a partir de 1990, se erige hoy como una de las principales referencias en la producción sostenible de champán. Desde 2012, la propiedad pertenece a los estadounidenses Denise Dupré y Mark Nunnelly, quienes continúan este compromiso medioambiental. Bajo la dirección de Frédéric Zeimett y con la experiencia enológica de Hervé Jestin, Leclerc Briant cultiva catorce hectáreas de viñas clasificadas como Grand Cru y Premier Cru, complementadas por asociaciones con viticultores certificados en agricultura ecológica o biodinámica. La casa destaca por su enfoque innovador y su respeto por los procesos naturales.

El viñedo

Las uvas del Abyss Rosé Extra Brut 2019 proceden de terruños de Champagne reconocidos por sus subsuelos calcáreos aflorantes. Estas parcelas, situadas dentro de las zonas Grand Cru y Premier Cru de Champagne, reposan sobre suelos de creta y caliza formados a partir de antiguos sedimentos marinos. Esta composición geológica crea una resonancia natural con el fondo marino sedimentario de la bahía de Stiff, donde el vino experimenta su crianza submarina. Las viñas se cultivan según los principios de la biodinámica, sin el uso de productos químicos de síntesis.

La añada

La añada 2019 se benefició de condiciones climáticas favorables en Champagne, lo que permitió una maduración óptima de las uvas y la elaboración de vinos de gran generosidad y notable equilibrio.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia de 2019, las uvas se vinificaron y posteriormente se embotellaron en junio de 2019. El Abyss Rosé Extra Brut 2019 envejeció primero sobre lías en las bodegas de la casa, siguiendo el método tradicional de Champagne. El degüelle tuvo lugar en julio de 2022, tras aproximadamente tres años de crianza. Inmediatamente después, las botellas fueron transportadas a Bretaña y sumergidas en octubre de 2022 en la bahía de Stiff, frente a la isla de Ouessant, a una profundidad de sesenta metros. Durante once meses, el champán se benefició de condiciones únicas: temperatura constante, oscuridad total, ausencia de oxígeno, presión equilibrada y agitación continua por las corrientes marinas. Esta crianza submarina otorga al vino su carácter marino distintivo, una salinidad refinada y una mineralidad excepcional.

Variedades de uva

Chardonnay (85%)
Pinot Noir vinificado en tinto (15%)