Leclerc Briant : Vintage Extra Brut 2016
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Descripción
Características de cata y consejos para el Millésime Extra Brut 2016 de Leclerc Briant
Cata
Vista
Este champagne se define por un tono amarillo pálido, brillante y fluido. En la copa, asoman vivos reflejos amarillo pajizo con profundidad.
Nariz
La nariz revela una paleta aromática deliciosamente afrutada, que reúne frambuesas dulces, manzana madura, kumquat y ciruelas amarillas. Esta expresión marcada por la fruta se realza con notas de hueso de melocotón y matices especiados y terrosos. El bouquet también desvela aromas de brioche, avellanas tostadas, miel y grosella negra fresca. Toques ahumados que evocan la arcilla y el pan tostado acompañan notas de mora, almendra, flor de tilo, peonía y regaliz.
Boca
El paladar muestra una estructura bien definida con una huella de roble perceptible. El ataque es limpio y fresco, sostenido por una efervescencia cremosa y delicada. La textura aterciopelada y viva se apoya en los zestes de cítricos. El centro de boca revela una fruta carnosa y crujiente, sostenida por una luminosa acidez de limón. La vivacidad del limón y el pomelo aporta una fina tensión, mientras que una nota umami confiere al vino un carácter muy apetecible. La impresión general es de volumen y profundidad, con una complejidad nacida de la armonía entre componentes frutales, minerales y tostados. El final se prolonga largamente, conservando frescura y dinamismo. La combinación de vinosidad, indulgencia y un delicado impulso ácido crea una sensación final de equilibrio y armonía.
Maridajes
Este champagne marida a la perfección con platos refinados, especialmente pescados y quesos. Es un compañero ideal para un San Pedro asado con patata rellena y crema de trufa, o un huevo pasado por agua con crema de berros. Su mineralidad y sus notas umami lo convierten en un aliado de elección para mariscos y ostras a media concha. Los maridajes también se extienden a cerdo, cordero y Comté. Su estructura permite asimismo combinaciones logradas con cocinas fusión que incorporan elementos asiáticos. Este champagne resulta tan adecuado para un aperitivo como para ocasiones festivas.
Servicio y guarda
El Millésime Extra Brut 2016 se disfruta idealmente entre 10 y 12°C. Este champagne puede disfrutarse desde ahora y hasta alrededor de 2030.
Un champagne biodinámico que combina estructura y frescura
La Maison
Fundada en 1872 por Lucien Leclerc en Cumières, la Maison Leclerc Briant se trasladó a Épernay en 1955 bajo el impulso de Bertrand Leclerc y Jacqueline Briant. Pionera de la biodinámica en Champagne ya desde la década de 1950, la casa fue adquirida en 2012 por los estadounidenses Mark Nunnelly y Denise Dupré. Hoy, bajo la dirección del enólogo Hervé Jestin y del CEO Frédéric Zeimett, Leclerc Briant vela por un viñedo de 14 hectáreas certificado ecológico y biodinámico. La Maison destaca por su enfoque bioenergético innovador y por su compromiso con una viticultura que respeta los ciclos naturales. En 2022, fue nombrada “Marca del Año” por La Revue du Vin de France.
El viñedo
El Millésime Extra Brut 2016 procede exclusivamente de viñedos clasificados Premier Cru situados en los pueblos de Verzenay, Cumières, Hautvillers, Trépail, Bisseuil y Rilly-la-Montagne. Estos terroirs de Champagne se benefician de un clima continental fresco, típico del norte de Francia, con veranos suaves e inviernos largos y fríos. Los suelos calcáreos y de caliza, característicos de Champagne, absorben el calor diurno y confieren a los vinos su mineralidad distintiva. Todo el viñedo se trabaja según principios biodinámicos, con certificación Demeter, sin uso de herbicidas ni pesticidas sintéticos.
La añada
La añada 2016 presentó múltiples desafíos para los viticultores de Champagne. Heladas tardías de primavera, temperaturas extremadamente bajas durante el ciclo vegetativo, lluvias excesivas de mayo a julio y condiciones de floración difíciles marcaron la primera parte del año. Afortunadamente, agosto resultó cálido y seco, lo que permitió compensar las dificultades anteriores y asegurar una maduración adecuada de las uvas. La vendimia comenzó en septiembre en buenas condiciones.
Vinificación y crianza
El Millésime Extra Brut 2016 se benefició de una crianza prolongada de cinco años sobre lías antes del degüelle. Los vinos base permanecieron sobre lías alrededor de diez meses antes del embotellado, permitiendo un contacto prolongado con las levaduras, lo que contribuye a la complejidad y a la densidad de textura. El embotellado tuvo lugar en julio de 2017 y el degüelle en marzo de 2022. La dosificación moderada de 3 gramos por litro refleja la filosofía de la casa de permitir que las características naturales de las uvas y del terroir se expresen plenamente. Esta cuvée es una edición limitada.
Variedades de uva
Pinot noir (50%)
Chardonnay (35%)
Pinot meunier (15%)
